每日一膳 | 秋冬以“潜藏”为主，炖一盅益肾填精的养生汤，有助于滋阴固肾以敛藏阳气~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

黑豆熟地鲍鱼汤

材料：

鲍鱼（带壳）3-5只，猪脊骨250克，黑豆50-100克，熟地30克，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。

做法：

1. 鲜鲍市场开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠。

2. 鲍鱼壳刷净，鲍鱼划块，生姜去皮拍碎，熟地、黑豆、猪脊骨、陈皮洗净。

3. 猪脊骨斩件，洗净焯水；黑豆泡软，洗净备用。

4. 锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

《随息居饮食谱》载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降、引药性下行的鱼壳、滋阴补肾的熟地、黑豆，辟腥和中、补而勿滞的生姜、陈皮，熬一锅益肾填精的养生料理。秋冬时节，自然之气以“潜藏”为主，固肾填精以敛藏阳气，备来年升发之用。此汤品，有助于缓解秋冬皮肤、五官干燥，心烦易怒，失眠多梦等不适，老年人、作息紊乱的中青年人和大众日常保健饮用。

小贴士：

食豆易腹胀者应多加生姜。