入冬后，我家迷上这早餐，香喷喷热乎乎，吃上两个就管饱，舒服
学做家常菜美食 今天
我们国家地域辽阔，每个地区的生活习俗不同，喜欢吃的早餐也大不一样，比如广东人喜欢吃肠粉、河粉；西安人喜欢微辣上口的胡辣汤搭配，香脆外皮裹着浓郁汤汁，肉香和麦香交织的肉夹馍；广西人喜欢闻着臭吃着香的螺蛳粉等等。但是仍有一些经典的早餐搭配是通用的，国人都爱的，比如豆浆油条，鸡蛋面包牛奶以及各色养生粥搭配面食、小菜。
在我们本地早餐大多数人会选择粥加面食，再搭配些可口的小菜，我家亦是如此。说到这些早餐的做法，面食是难度最高，也最费时的一种，因为它种类繁多，制作方法也有差异，但它们有一个最大的好处就是可以根据自己的喜好随意搭配食材，肉、蛋、蔬菜、水果、牛奶，无一不能，你根本不用担心早餐单吃这一种食物，营养会缺乏或是跟不上。
今天我给朋友们分享的这款早餐，营养就很全面，除了面粉，还有鸡蛋、奶粉，另外天冷了，怕孩子吃寒凉的水果会伤脾胃，我还特意添加了一些苹果，香喷喷热乎乎，吃上两个就管饱，孩子尝过之后迷上这早餐了，入冬后，三天两头要我做。我当然乐意做了，因为它还是一款懒人饼，手不沾面，筷子搅搅就下锅，根本不用早起。提前一晚把面团发酵上，第二天早晨起来，加个鸡蛋，加个苹果，上锅一蒸就Ok。
苹果鸡蛋蒸糕
【准备食材】面粉150克，鸡蛋1个，苹果1个，奶粉2勺，白糖20克，酵母2克，玉米油少许。这种蓬松暄软的发面制品，趁热吃口感最佳，因此一次不要做太多，够一顿吃就成。
【制作方法】1、准备不超三十度的温水，加入奶粉和酵母，搅拌至它们完全融化。
2、分次少量倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，最后把它们搅拌成比较稠的面糊状，用保鲜膜盖上，发酵到两倍大。
3、发酵好的面糊体积增加了很多，里面全是蜂窝状，用筷子搅拌，排出里面的气体，使面糊恢复到原来的大小。
4、打入鸡蛋一个，继续搅拌，一直搅拌到鸡蛋和面糊充分融合在一起。
5、苹果去皮切成小碎丁，也放进来，搅拌均匀。
6、准备一些小模具，刷上一层薄薄的玉米油防粘。
7、把面糊舀进小模具中，不要太满，八分满即可，因为二次发酵后，体积还会增大，要留有空间。
8、全部放入模具后，放进蒸锅笼屉上，二次发酵10分钟，然后开火蒸15分钟，时间到先不要打开锅盖，再静置3~5分钟，避免做好的蒸糕遇冷回缩塌陷。
烹饪小贴士：
现在温度适宜，如果是发酵一晚上的话，常温即可，不必担心温度过高发酵过头，也不会因天冷发酵不起来。
苹果丁的大小可根据个人口感来定，切的小些，蒸熟后苹果会融入面中，切的大，吃起来有颗粒感。
如果没有玉米油，也可以用平时炒菜的植物油代替，只不过玉米油没什么特殊的味道，用起来更好。
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