【第二届“望安杯”全国征文大赛039】白萍||苹果·土豆(散文)

    主编:非   
苹果与土豆是我们最常见而又最常吃,并且最喜欢吃的两种食物。
苹果光鲜亮丽,身材圆润,外表俊美,引人注目,惹人嘴馋。它生活在高枝上,沐浴着阳光的温暖,吮吸着清晨的甘露,尽情享受着农人们的呵护。当然,也经历着风雨的洗礼。它视野开阔,高瞻远瞩,单凭它的外观,就足以令人垂涎欲滴,更不要说它的美味与营养价值了。它经常被供于果盘招待客人,或者被整齐地摆放在水果店里,贴上精品的标签。有句话叫“一天一苹果,疾病远离我”。据说,每天吃一个苹果(最好连皮吃,记得一定要洗干净)还能防止中风呢。
苹果脆甜可口,营养特别丰富:它含有多种维生素(如维生素A、C、E)和酸类物质及钾和抗氧化剂等。苹果中的含钙量比一般水果也丰富的多,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖。苹果所含的可溶性纤维果胶,不仅可解决便秘问题,还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,从而预防血糖的骤升骤降。除此之外,苹果还含硼,硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。另外,苹果里的鞣酸能起到保护牙齿、防止蛀牙和发生牙龈炎的作用,并能防止泌尿系统感染等等。以此看来,苹果成为人们的最爱,也不无道理啊。
土豆之于苹果,有人认为它们是天壤之别。土豆没有漂亮的外表和身材,它的一生是默默无闻的一生,从诞生到成熟,都是在地下的黑暗中度过,它来到地面的时候也就是离开人世的时候,它是菜盘里的常客。如果你说“土豆怎能与苹果媲美?”那么,我要告诉你:“土豆不仅可以与苹果相提并论,而且是超越苹果的另一个版本,据说一个土豆的营养价值和十个苹果相当呢。”
土豆,也就是马铃薯,又被称为山药蛋。营养学家们称它为“十全十美的食品”,它不仅能够当粮食,又可作蔬菜。在土豆成为主粮之前,就已经有很多土豆君的粉丝对它狂爱不已,不仅是因为好吃,更多的是它的营养丰富,而且也容易被人体所吸收和消化。土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。在蔬菜王国里,土豆堪称超级巨霸,各国的人民都爱吃,它曾被法国人称为“地下苹果”;德国人称它为“地梨”;俄罗斯人称它为“第二面包”。这些称谓足以证明土豆的地位之所在,它的美味与营养价值一点也不亚于苹果,甚至高于苹果,只是两者各具千秋罢了。
大家别看土豆长得圆圆乎乎的,但它可以让人变得不再圆圆乎乎的呢。因为土豆是减肥圣品,是所有充饥食物中脂肪含量最低的,每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,以达到减肥的效果,很多明星的减肥食谱里都有它。
此外,土豆还有降血脂、血压,控制血糖、促进肠胃蠕动、预防便秘和防治癌症等作用。有研究表明,一个土豆(以一个三两重的土豆为例)的维A含量相当2个胡萝卜,钾含量相当于4个香蕉,花青素含量相当于4个草莓,而维C含量竟相当于10个苹果。由此看来,这貌不惊人的土豆,如今之所以成了营养学家们青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一,正是因为它具有如此神奇的功效。
世间的万事万物,都具有各自不同的优势。我们不能只凭一己之见去随意做评判,亦不能只看外表而妄下结论。透过现象看本质,我们只有深入的去了解了实质,才有发言权。
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作者
简介
白萍,笔名萍聚。陕西铜川人。热爱生活,爱好文学、音乐,喜欢在阅读中徜徉,感受生命的灵动,用文字抒写诗意的生活。作品散见于各大网络平台。
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