河边的香肠，亩产4000斤，一年收获10次，市场卖15，为何农民不种

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在水里总会生长很多可口的蔬菜，比如说我们常吃的莲藕，多吃上一些可以让人得以很好的饱腹，其食用价值比较高，一斤卖出3-5元每斤，很多农民也为此赚上了大钱。莲藕可以进行凉拌品尝，食用口感很是美味独特，有着清甜脆爽的味道。茭白也是一种常见的水生蔬菜，它也凭着独特味道，成为一种家庭必备的蔬菜，不少农民在农田里种植，每亩地可赚2000元左右。

一、象牙菜

水里生长的蔬菜还有不少，比如说象牙菜也是独特的一种，学名为宽叶香蒲，听到这个名字，相信很多小伙伴回忆小时候的点滴，那时候大家都会去水沟旁采摘一些，将其带回家里就能很好的食用，它的棒子也是一种玩耍的玩具，棒子跟香肠很像，有人叫他河边香肠。

它是一种多年生的水生物，其根部可以很好的品尝，看起来很是白嫩，因和象牙的长相比较相似，因此它才有了象牙菜的称呼，在每年的5-8月份就会长出花瓣。在我国很多地方都能看到，一般在湿地和沼泽内较多，主要是在浅水区域。

宽叶香蒲的高度为1-2.5m，茎秆看上去很是粗壮，根部呈现乳黄色，叶片的长度为45-95cm。它不仅可以在那些温暖的地方比较多见，就算是在严寒的地区，依旧可以很好的生长，只要光照足量即可，在我国的大多数地区，都可以顺利的过冬。

它多半是以分株法进行繁育，一般春天土壤解冻过后进行，将宽叶香蒲的根茎从土层内挖出来，用上刀将其分株定植即可。

二、价值

象牙菜目前已经是不少酒店的高档美食，一一盘可以卖出好几十元的价格。它的经济收益比较可观，市场可卖出15元以上的价格，比如说云南建水县的卖价为20元每斤，文山市为15元，蒙自市为17.5元每斤，广南县为18元每斤，南京为18元一斤，可以说还是非常可观的。

宽叶香蒲的市场行情比较可观，其实它的植株也可以很好的观赏，可以放在盆栽内欣赏。它的根茎可以入药，其中的维生素成分多，营养价值也很高，在保健上的功效比较强，花粉上也有一定的药用价值，根叶还可以用来编织，衍生的价值可观。

象牙菜在春夏两季的长势比较好，将细腻的根茎挖出来后，其食用可口，它的保鲜度不是太高，因此在市场内的象牙菜数量不多，而随着市场对它的认可，需求也在不断的提升。

三、农民为何不种？

象牙菜可以实现10多次的采收，每间隔10-15天就可以收获一次，其产量比较高，每亩地的产量则是在4000斤，在市场也一直是高端菜肴，而它的批发价也达到了6元一斤，按理说经济效益是非常可观的，为何不种植呢？

其实它的栽种过程是比较繁琐复杂的，需要掌握一定的技术才能去种植，因此在市场内备受喜欢和认可，它的采收难度也大，人工费用高，需要有经验的人才能进行采收。正因如此，种植的人不多，大家怎么看？