小麦没成熟就收获，每亩增收5000元，农村大姐的做法值得效仿吗？

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如今很多地方的小麦已经收获，但北方大部的小麦还需要一周左右才能采收。从目前的小麦采收情况来看，小麦总体的行情并不是太好，和去年相比品质上要差一些，且产量上也要低上一头，去年每亩地可收获800斤，今年则可以采收600斤，比起去年要少收获200斤。

不过家住安徽亳州的王大姐，她却表示，每亩地小麦可以增收5000元，至于什么敲门，她则表示只要将小麦提前收获了就行。她将小麦采收了后，再将里面的青麦仁采集出来，每亩地可收获2000斤左右，到了集市上就能卖出3元一斤，再除去1000元的成本，这样就能多赚5000元。

王大姐称现在国家也支持在城市里摆摊，因此她每天都会将青麦仁带到城里，购买的人比较多。去年一斤能卖5元，今年这个价格就卖不动了，她只好将价格调低到3元一斤，这样购买的人反而多了不少，很多人都在购买。

青麦仁一般是在小麦灌浆刚结束时采收的麦仁，此时的籽粒还没有硬化，吃起来很是甘甜香浓，有着乳白色的汁液，咀嚼在嘴里很是可口。其实农村人对它并不是太陌生，在小的时候，农村人的物质生活还不是太完善，那时候很难能吃到什么零食，到了小麦快采收时，母亲就去田野里采收青麦仁，然后放在火里烤熟，吃起来让人难以回味，不少人都会去食用。

当然在烧稀饭时放上一些，吃上清香、劲道的麦仁，可以让人感受它的清香特色。目前以青麦仁为主的保健食品多了起来，这些产品在市场中之所以备受喜欢，还因青麦仁的营养成分更高一些，其中的α、β淀粉酶、叶绿素、纤维素等含量比较多，可以很好的促进消化吸收，也可以起到降低血糖的效果，作为一种绿色食材，它自然备受认可。

而青麦仁在乳熟后期采收，此时的营养最多，膳食纤维量为正常小麦的5-6倍。它的经济效益高，这几年里也有部分农民效仿。

青麦仁经过物理的脱壳后，采用二级过滤等方式进行杀青甚至脱水，然后再将其去皮，即可将其卖到市场中。王大姐称小麦成熟了后一亩地也就1000斤左右，将其卖到市场中，以市场的1.12元每斤来看，一亩地才不过收获1000多元，除掉成本后亩净利润才不过500元左右。但用上这种新的售卖方式，可以让收入大大增加，这可是比大蒜要高出很多倍，去年时大蒜亩产收8000元，今年才不足2000元。

不过这种方式并不值得效仿，它只是在那些大城市才能卖得动，且贩卖的量也不多，大家只是尝尝鲜罢了。它的储存特性也不是太好，短时内就会霉变，除非放在零下18℃下进行冷藏才行，但这样一来成本反而会增加不少，风险更大。

目前在我国，青麦仁也只是少量购买食用罢了，因此大家一定别盲目跟风效仿！