控制水温和时间，煮出黄天鹅溏心蛋的几大步骤

　　鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食物，很多小伙伴在煮溏心蛋的时候由于没有控制好水温和时间，所以煮出来的溏心蛋总是不成功。所以今天小编就教大家怎么用黄天鹅鸡蛋来煮溏心蛋吧！

　　所需材料与工具清单

　　黄天鹅鸡蛋 × 4个

　　清水 × 2杯

　　香叶 × 2片

　　八角 × 1个

　　桂皮 × 1个

　　花椒 × ½茶匙

　　白糖 × 1茶匙

　　生抽 × 1茶匙

　　食盐 × ½茶勺

　　溏心鸡蛋，通过控制水温与时间，你也可以煮出属于自己的蛋黄

　　重点材料的特别说明

　　清水：以可以在你浸泡鸡蛋的容器中能没过鸡蛋为准，如果用水量过大，香料的用量也可以适当地增加。

　　鸡蛋：鸡蛋大小可以控制在带壳60克左右，过大或过小的鸡蛋需要适度调整水煮的时间。

　　生抽：生抽上色比较浅，喜欢深颜色的朋友，可以换成酱油或老抽。

　　食盐：这个盐的用量非常地淡，只是增加了一点点的鸡蛋风味，你也可以按自己的口味多增2-3倍的用量。

　　香叶、八角、桂皮、花椒：大料的用量如果要增加一定要控制每次加的量，少加不要多加，直到适合自己的口味，如果增加得太多，味道会太重就不好吃了。

　　详细操作步骤与注意事项

　　-= Step 01 =–

　　首先，将鸡蛋洗净后，在鸡蛋圆头这边用尖一点刀钻一个小眼，注意控制力道，不要将蛋壳弄碎，只要有象针眼大小的洞就可以了。

　　-= Step 02 =–

　　锅中加入可以没过鸡蛋的清水，大火烧开后，把火候调至可以让水沸腾的状态，再将鸡蛋放入水中，继续保持水是沸腾的状态，煮6分钟的时间，将鸡蛋捞出放入凉水中让其降温。（关于水煮时间，在要点与小贴士会详述。）

　　-= Step 03 =–

　　另起一锅，加入浸泡鸡蛋用的清水，将香叶、八角、桂皮、花椒、白糖加入水中，大火烧开后，转小火煮5分钟。

　　-= Step 04 =–

　　小火煮5分钟后，将生抽和食盐加入香料水中，关火备用。

　　-= Step 05 =–

　　将在凉水中浸泡的鸡蛋剥皮后，用手轻轻捏一下，鸡蛋会很容易被捏的变形，说明你的溏心鸡蛋基本上煮成功了。

　　-= Step 06 =–

　　将煮好的香料汤汁倒入鸡蛋碗中，盖上盖子或保鲜膜，放进冰箱冷藏中浸泡一夜，隔天就可以吃了。