海口这么多猪扒包，到这一家我就迈不开腿了

“三点几了，饮茶先啦！”

前段时间，你有没有被一段视频洗脑？一个“魔性”老外说着一口流利的粤语，提醒上班族在休息间隙饮茶、按时下班。

作为一个懂吃的海南人，喝下午茶这件事从某种程度上来说，跟睡午觉一样重要。

除了传统老爸茶，港式茶餐厅也十分受他们的青睐。一个菠萝包、一杯柠檬茶，就能安抚烈日午后烦躁的心情。

位于海口龙昆南路的合利冰室，每天早7点半开始营业，晚上11点打烊。

400多平的空间里能容纳得下50多张桌子。

即使这样，一天也要翻好多次台。

下午3点-5点的时间，是全天最热闹的时段。

还未推开门，就能感受到人气“爆棚”。若是3点半后才到，可能只有“加桌”才能享用。

众所周知，菠萝包和冻柠檬茶堪称一家港式餐厅的“铁打招牌”。

而合利家的菠萝包，与其他港式餐厅的有些许区别：在菠萝包里加入一块秘制猪扒，使整个面包的口感增色不少。

猪扒包坚持每日现烤。

制作菠萝包的面团要先发酵2小时再烤制，烤好后控制在80-100℃之间保温，接着才煎猪扒。

猪扒选用从市场采购的新鲜里脊肉，切片后用木锤把肉敲松，如此可以保持口感的滑嫩。

加入黑胡椒碎、生抽、蚝油、姜、葱等料腌足12个小时，温火煎制5-10分钟，成熟度的把握全在经验老道的师傅心里。

这款爱国猪扒包有多受欢迎？

面点师傅一天要打70-80斤面，一天能卖300多个，火爆程度可见一斑。

除了猪扒包，店里还有一个点单率排在前几的包——南德芋头包。

南德芋头包跟面包无关，主要食材是南瓜和芋头。

本地种植的金栗小南瓜粉糯香甜，有淡淡的板栗味儿，8两的个头结实圆润。

制作前需先把南瓜挖空，放入烤箱里烤1个小时，接着准备芋泥。

广西荔浦芋头蒸熟，加入纯牛奶和白糖，搅打成芋泥，灌入烤制后的南瓜里，盖上菠萝酥皮，再烤半个小时。

挖开酥皮，香气扑面而来，混合着奶香味的绵密芋泥在口中散开，细腻的口感、丝丝微甜，对于一个芋头狂热爱好者来说简直是绝佳体验！

来店的客人通常会选择下午茶套餐，物美价廉，足够把肚子填饱。

有主食，自然也少不了饮品。店里的饮品要属冻柠茶和奶茶卖得最好。

冻柠茶选用红茶煮制茶胆，负责制作饮品的师傅一早就来开炉煮茶。

煮茶也要讲究技巧，先下茶叶再入开水，不断搅拌1小时后，茶胆也就煮好了，加糖搅拌均匀备用即可。

夏季，一天最多要煮30多壶茶胆，几乎从早到晚不曾停歇。

冻柠茶里最重要的配料自然是柠檬，合利指定的进口柠檬，一天大约要用18斤。

只见师傅将柠檬切片，整齐地码在盒子里，强迫症分分钟被治愈~

酸酸甜甜、冰凉清爽、解渴又解腻的冻柠茶，谁又能拒绝呢？

店里的牛肉炒面，也是许多食客的“必选项”。

跟海南人爱吃的伊面有所不同，合利的炒面用的是广东的竹升面，一整块的干面块用开水焯烫后捞出。

放入提前腌制1小时的牛肉片、豆芽、红萝卜丝、洋葱、葱段，淋入少许秘制酱油后，再来一番“烈火沐浴”。

面上桌后，强势的香味直窜鼻腔，刺激着唾液分泌，连隔壁桌的食客都忍不住探头观望。

紧实的牛肉片在唇齿间碰撞，细滑的面条弹脆爽口，吃完回味无穷，好吃的程度就在于师傅对于火候的把握了。

总厨德哥表示，合利开店之初理念就已很明确——“星级酒店的出品，平民化的消费。”

正因如此，才吸引了一波又一波的铁粉光顾。

20多块钱就能吃得心满意足，简单美好的下午时光，也不过如此了吧~

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好吃好喝的港式茶餐厅？

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想吃？地址在这儿

📍海口市龙华区龙昆南路8号首钢酒店首层

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