寒露一候，鸿雁可曾来宾？
寒露一候，鸿雁来宾。
七十二候里，大雁的物候多达四个：小寒一候，雁北乡；雨水二候，候雁北；白露一候，鸿雁来；寒露一候，鸿雁来宾，是入物候最多的动物。可想而知，对古人来说，雁阵是很容易看到的景象，每到大雁迁徙季节，定是长空布雁影，举头见飞鸿。
在鸟界，名气最响的头牌大明星就是大雁，它在中国文化里的地位是其他所有鸟都无法相比的。
大雁虽然名气响当当，但是，如果你去祝贺大雁勇夺鸟界头牌，估计它们会扑过来啄你。
在这大雁南飞，却雁阵难寻的深秋，来了解大雁在头牌星光下的血泪史吧。
大雁的头牌鸟明星地位至少在春秋时期就已经奠定了。
那时候，大雁就是和人类关系最密切的鸟，很多社会活动都要用大雁做礼物。
如古人的婚姻大事，从媒人提亲到迎娶完婚一共有六个环节，分别叫“纳采、问名、纳吉、纳徵、请期、亲迎”，除了纳徵，其余的五个环节都要用活的大雁做礼物送给女方，叫“雁奠”。每次送的大雁或一只，或一对，总之把一对新人送入洞房，至少有五只大雁要做出牺牲。
但是，文献里明确说，先秦吃的六种野生鸟类“六禽”里，第一禽就是大雁。先秦对吃大雁也很有研究，说“雁宜麦”，就是说大雁肉要配合麦类食物一起吃。
不过，被吃得最多还不足以支撑起头牌鸟明星的地位，撑起明星地位的还有古人为抓大雁、吃大雁开发出来的各种“意义”。
这个问题你不能问先秦人，给事物赋予意义、弄弄玄虚向来是后人的事。从汉朝开始，人们就为抓大雁吃大雁整出了一套又一套高端大气上档次的“意义”。
汇总起来就是：大雁有仁、义、礼、智、信的儒家美德，是君子的象征。所以要抓来在重要活动中作礼物，以及吃。
雁之仁：一队雁阵当中，壮年的大雁会照顾老弱病残，不抛弃伤病的大雁。
雁之义：雁一夫一妻，从一而终，失偶的孤雁，往往到死也不会再找别的伴侣，甚至会自杀殉情。金代元好问的“问世间，情为何物，直教生死相许”，就是为殉情的大雁写的。
“因为大雁有情有义、从一而终、失偶殉情，所以把大雁抓来当结婚礼物”，对这种逻辑感到困惑的人想来也不会太少，晚唐时总算有人结完婚就把大雁放生了。
不过放生并不是主流。但人们在抓不到大雁，或买不起大雁时，会用鹅来代替大雁，或者做木头雁、布偶雁来代替真大雁，这个雁的替代品慢慢成了主流，婚礼也就少用活大雁了。这也许能让人在结婚时心里好受点。
大雁除了仁、义之外，还有礼、智、信：
雁之礼：雁阵飞行时会依序排成“一”字或“人”字，被称作“雁序”“鸿仪”。雁阵由老雁领头，小雁在中间，互相照应，既有等级差别，又协作有序，有儒家的礼仪风范。
雁之智：大雁警惕性很高，休息时，会派一两只大雁站岗放哨，一有风吹草动，就发出警报。
雁之信：雁是南北迁徙的候鸟，春天北往，秋天南来，顺时迁徙，从不爽期，被古人当做标志性物候。
说来也怪，古人也给鹤、喜鹊、燕子等鸟赋予了特别的文化意义，但是，人们对鹤、喜鹊、燕子多是爱护和保护，并不作为常用食材。但文化意义最丰富的大雁却一直是古代重要的狩猎对象，是要抓来吃的，难道人们五行缺君子，得吃大雁补？
总之，人们对大雁既赋予了最多的深情厚意，同时又热情地捕捉猎杀端上餐桌，莫非文化之雁和食用之雁在人们心中是无障碍切换的？
不过，我不太容易想象诗人们一边吃雁肉，一边写雁诗的场景，所以，姑且认为下面这些美妙的诗句，不是诗人们吃着雁肉写出来的吧：
秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。（汉武帝刘彻）
雁阵惊寒，声断衡阳之浦。（王勃）
塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。（范仲淹）
最怜霜月怀人夜，鸿雁声中独倚楼。（恽格）
夜闻归雁生相思，病入新年感物华。（欧阳修）
云中谁寄锦书来？雁字回时，月满西楼。（李清照）
巫峡啼猿数行泪，衡阳归雁几封书。（高适）
“鸿雁传书寄相思”是人们非常熟悉并喜爱的大雁意象，这也是汉朝时开始给大雁添加的意象。
《汉书》记载，西汉汉武帝时，苏武出使匈奴，被扣押了十九年。朝廷向匈奴要人，匈奴谎称苏武已死。后来苏武的一个从官使出一计，让朝廷使者对匈奴说，汉家天子在上林苑打猎，射下一只大雁，雁足上系着一封书信，写着苏武就在某个地方。匈奴这才放了苏武。
《汉书》：“教使者谓单于，言天子射上林中，得雁，足有系帛书，言武等在某泽中”。
从此以后，大雁便成了书信或音讯的代称，尤其是家中有亲人戍边的人，每到秋天大雁南飞之时，惯例便要望雁寄情。
不过，除了小孩子，应该没人认为大雁能送信，所以鸿雁传书的故事应该不会增加人们射大雁的兴趣，但应该也不会减少人们射大雁吃雁肉的爱好。
作为最具文化意蕴的头牌鸟明星，大雁获得了诗人们最多的抒写，大雁的好诗美词数不胜数，但这些诗句往往有一种哀伤的气质，最典型的是从《诗经·鸿雁》的“鸿雁于飞，哀鸣嗷嗷”中提炼出来的成语“哀鸿遍野”，用鸿雁来形容遍地哀嚎呼号、流离失所的灾民，真是雁耶？人耶？人耶？雁耶？
南北路何长，中间万弋张。
不知烟雾里，几只到衡阳。
这是唐朝陆龟蒙的诗，是真正写雁的诗。
顺便科普一下古人抓活雁的技艺，想要活雁，就不能用弓箭射，古人是用弋射来抓活雁，他们在一个小的钝箭上绑上绳子，射出去后，绳子把雁缠住，大雁便飞不了。历史上弋射大雁图非常多，可见弋雁之盛，当然对大雁来说，这都是血泪史。
不过，虽然在历史上大雁一直是古人很重要的狩猎对象，但大雁的繁殖能力也不弱，一对大雁一个夏天总能孵出好几只小雁。所以，虽然人们嗜吃大雁，但直到在二、三十年前，春、秋之时还是经常能看到大雁浩浩荡荡飞过长空。
如今，因为大雁栖息地的破坏，迁徙通道上的湿地湖泊被开发，科技进步又提供了日新月异的猎捕手段，大雁终于被保护起来了，成了国家二级保护动物。对普通人来说，现在能看到雁阵，纯属运气。如果现在再编新的七十二物候，大雁应该入不了物候吧。
寒露一候，鸿雁来宾。
运气不够看不到雁阵惊寒的话，就看看图片上的雁阵吧。
此时，大雁正带着今年出生的小雁，从远至西伯利亚的繁殖地南归，飞到长江流域以及广东、海南，乃至东南亚等地过冬。这是一年中大雁数量最多的时候，它们一路南飞，一路零落，等到明年春天北飞之时，会有多少能回到它们出生的地方？
最后，看一首虐心的词，听一首虐心的歌。
摸鱼儿 雁丘词
金 元好问
乙丑岁赴试并州，道逢捕雁者云：“今旦获一雁，杀之矣。其脱网者悲鸣不能去，竟自投于地而死。”予因买得之，葬之汾水之上，垒石为识，号曰“雁丘”。同行者多为赋诗，予亦有《雁丘词》。旧所作无宫商，今改定之。
问世间，情为何物，
直教生死相许？
天南地北双飞客，
老翅几回寒暑。
欢乐趣，离别苦，
就中更有痴儿女。
君应有语：渺万里层云，
千山暮雪，只影向谁去？
横汾路，寂寞当年箫鼓，
荒烟依旧平楚。
招魂楚些何嗟及，
山鬼暗啼风雨。
天也妒，未信与，
莺儿燕子俱黄土。
千秋万古，为留待骚人，
狂歌痛饮，来访雁丘处。