优选食谱：蒜香羊排、芹菜炒虾仁、鱼香茄子、香菇炒饭的做法

蒜香羊排

食材：羊排两只、黄油一小块、大蒜两瓣、黑胡椒少许、孜然少许、盐少许

做法：

1、羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用；

2、大火起锅，切一小块黄油在锅中融化；

3、黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味；

4、大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟；

5、开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟；

6、盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法

1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用

2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘

鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成

香菇炒饭

-材 料-

米饭200g，干香菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，香菇酱、生抽、盐适量

-做 法-

1、香菇用温水泡软

2、随后切丁，豆角、胡萝卜切丁

3、锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生

4、接着放入香菇丁

5、大火翻炒出香味

6、加入米饭，快速炒散

7、调入生抽和香菇酱，翻炒上色

8、最后调入少许盐提味即可