美食推荐:排骨海带酱黄豆,煎烤肉片茄子,蒜香竹节虾的做法
煎烤肉片茄子
材料:茄子(紫皮,长)300克、五花肉150克、红辣椒30克、蒜头30克、干锅酱料10克、生抽15毫升、食用油30毫升。
做法:1.准备食材。没有专用的干锅调料可以用辣椒粉、花椒、或干椒来代替。
2.五花肉切薄片。茄子切为约0.5CM的厚片。
3.电饼铛预热。选烤肉键,摆上肉片。
4.肉片煎至变色,再摆上茄子同烤。
5.茄子两面煎烤为微黄。加入蒜片,和红椒煎香。
6.最后淋入少许生抽,加入干锅调料。拌匀即可。
蒜香竹节虾
材料:竹节虾、调和油、盐、蒜苗。
做法:1.竹节虾洗净,用刀将虾开背,去掉虾线,去掉中心虾壳,保存头尾部的虾壳,放入少量盐腌制一会;
2.蒜苗切碎;热锅放油,放入竹节虾,翻炒至竹节虾变红,放入蒜苗翻炒几下即可
排骨海带酱黄豆
做法:干海带一片 黄豆300克 排骨500克,老抽,料酒,桂皮,大料,葱段,姜片,胡椒粉,盐
做法:1干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时
2拿出来冲净泥沙,泥沙很多,最好放在水龙头底下冲
3切成丝,粗细自己定哈,我觉得稍粗点吧,免得一酱都抽抽没了,凉拌海带可以切细一点,处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃
4黄豆事先泡发好
5排骨斩小段,浸泡出血水
6冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲洗干净
7 将排骨、海带、黄豆一起放入锅中
8倒入料酒、老抽
9加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料,添入适量清水,以跟原料持平为宜
10盖上锅盖,大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可
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