上海教授：总算从河南活着回来了！
每逢佳节倍思亲。快过年了。往年这个时间，很多同学都已经返乡，但今年可能不一样。也许正因如此，心头上过年的感觉似乎更加强烈。
还记得过年回家，和同学、亲戚之间的那件大事——喝酒吗？不管你对它的态度怎样，那种浓烈的文化肯定让你印象深刻。
今天，让我们再次回味几年前上海外国语大学法学院张海斌教授到河南出差期间，遭遇该地热情宴请后，发表的那篇感慨饮酒文化的《河南归来不喝酒！》吧。
这篇文章曾经引爆网络，可以帮助大家回味回老家的味道，亦可帮助大家了解河南民俗，还能让大家感受这位教授绝佳的文笔及其对生活的深刻体验。
河南归来不喝酒
张海斌（上海外国语大学法学院院长，教授，硕士生导师）
总算从河南回来了，而且是活着回来。
这是一件值得庆幸的事。
说起这次旅行印象最深的事，我想除了绮丽秀颖的风景，恐怕便是河南人的喝酒了。河南人善饮，这是众所周知的。这些天来，我们便亲见其酒桌上的海量与风范了。河南人不但善饮，而且善劝，其劝酒的水准达到了一种艺术的高度，却是我们意外的发现了。不讳地说，河南人的劝酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技艺了。这种技艺只有亲临河南并亲炙其味的人，才能窥其纤毫，并为之叹为观止。
首先，河南人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如软刀子杀人，于温藉融和之间，让人酩酊大醉。而且，其敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，人情世故，天文地理，深文周纳，无所不包，对被敬者构成了强大的论证，让人觉得不满饮此杯，简直枉披人皮矣。我的朋友彦新教授便极善劝酒，每次端杯，老兄都先要充分论证满饮的意义，每一杯都有每一杯的理由，引经据典，勾古稽今，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。这种劝酒的艺术与一些地方动辄“不喝此杯，便是看不起兄弟”之类的做法，自是另出机杼棋高一着矣。尤其可爱的是，劝到高潮时，老苏还能即兴背一首情诗助兴，声与情并茂焉，其情之真意之切，让人觉得不喝此杯简直有愧列祖列宗，即便手里端的是断肠散鹤顶红，也决不皱皱眉。
河南人喝酒的规则，有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法，解释权都归主人，上海的习惯法自不能适用。于是乎，在河南这些天，我们一干人在酒桌上动辄得咎，犯规不断，而每次犯规，都有相应的“惩罚”，端的叫天天不应，只好认罪伏法，推杯换盏，以致醉卧沙场。记得有一次清蒸鱼端上酒桌，鄙人率先夹了一小块，尚未入嘴，便被当地的朋友逮住，他断喝一声：“鱼头酒三杯”。闻得此言，不禁肝胆俱裂，只好入乡随俗，浮三大白。这就是河南人喝酒的“霸道”。众所周知，法理学上有个推定，即所有人都被预设知晓法律之全部内容，故而不承认所谓“不知者不为罪”之说。河南人喝酒的规矩，似乎也有如是之效力。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法，在那里是没有抗辩之效力。
而且，河南人喝酒有一种严格的程序主义的色彩。每次敬酒与被敬，都有着具体而微的程序，有板有眼，敬者与被敬者都深谙其味，行动如仪。这种仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化，古朴凝重，令人肃然起敬。印象深刻的是陈景良教授之敬酒，其做派巍巍然有古风。陈教授向每个人敬酒时，一定要与之攀谈几句，内容因人而宜，一丝不苟，诚挚澹定，有首长之风。这种做派让人觉得不满饮此杯实在罪孽深重，于是个个三仰其脖，喝得面如桃花不吐人言。在我看来，这种精致的程序似乎又是一个“陷阱”了：开席之际，先共饮三杯。三轮轰炸下来，酒量不佳的便开始目光游移脸上做可爱状了。接下来便是东道主挨个敬，敬酒动辄三杯，前两杯他是不喝的，直到第三杯才陪你一道干。这道程序完毕，菜鸟们自是神智模糊东倒西歪了。不消下道程序，个个便如斯诺克桌上的色球，被人笃定地收拾。
在河南喝酒一般都是白酒，倘若哪位年兄一上桌，便叫嚣着上一杯酸奶，可谓冒天下之大不韪矣，按照古罗马的法律，恐怕就要人格大减等了。在河南人的酒桌上，白酒好像已经成为桌子的一部分。即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒，只是意思意思。但一旦酒席摆上，白酒照旧巍然矗立，让人触目惊心。河南白酒性极烈，即便是好酒佳酿，入口亦不醇，一杯下肚，恍如生吞下一块木炭，腹中如灼，一时龇牙咧嘴，五官挪移。回想在河南的这段日子，每当走进酒店，看到热情好客的主人，我们在深切感激之余，总要胆战心惊，有一种“人为刀俎我为鱼肉”之感。
也许这就是河南的魅力所在吧！
作者简介： 张海斌，1975年10月生于江西新干，教授，法学博士。现任法学院院长、校学术委员会委员。1994年考入华东政法学院，先后获法学学士、硕士、博士学位。2017年赴加拿大阿尔伯塔大学做访问学者。主要研究兴趣为宪法理论与行政法治、法理学与法律史学、外国法与比较法等。参加工作以来，已在各种学术期刊及专业报章发表学术论文数十篇，多篇为人大复印资料全文转载。出版有《法律的异邦》《西方宪法史》（合著）《众神喧哗的年代》《比较法的视界》等作品，主持省部级学术课题多项。