鲜花之城--碧海蓝天下的传奇铁板烧和梦幻神户牛
日本的和牛之中最广为人知的当然是神户牛，不仅闻名于世，在日本国内也是极其昂贵的顶级食材。在依山临海，繁华优雅的国际都市神户，在风景如画的神户港高空之中，有一座奢华的铁板烧小屋，这里拥有世界上最极致最梦幻的牛肉和奇妙的铁板烧艺术。请参照神户港前极品牛排，东方高空完美餐厅
东方酒店的前身于1870年开业，是日本最古老的西洋式酒店，重新装修后于2010年3月盛装开幕，不仅是神户最高级的酒店，也是酒店业的传奇，更是我心目中最理想的都市度假村。
走进神户东方酒店的旋转门，墙壁上是复古灯光的ORIENTAL HOTEL字样的现代设计
大堂是奢华精美的西洋风情，青花瓷花盆中的翠竹盆栽展现了迷人的东方风情
乘坐电梯来到东方酒店顶层的17楼，这里汇聚了包括西式酒吧在内的各式餐厅，氛围充满怀旧风情
最引人注目的当然是著名的铁板烧餐厅，Medium Rare了，极致的和牛在奢华古典的宫殿之中迸发出奇妙的火花
时隔一年再次走进这间充满古典西洋风情的餐厅，优雅从容，一切都没有改变
高级时尚的L型铁板台，舒适的皮椅和高级木材打造的奢华空间充满艺术感，暗色基调和昏暗空间， 仿佛回到150年前神户港开港时的风云岁月
酒柜里各国佳酿琳琅满目，其实神户本地酿造的葡萄酒水准极高，冰桶里的顶级香槟非常诱人
因为上午要去琵琶湖畔的雄琴温泉泡汤，所以特意预约了中午13:00的午餐，上两次造访的铁板烧师傅，一位今天休息，一位刚刚下班。经理安排的铁板烧师傅是一位非常清秀的姑娘，例行寒暄之后她站在铁板前全身贯注地做着准备工作。
多年来，我和很多日本料理人成了好朋友，也认识了很多女将，但是女将很多是以夫人或者助手的身份做一些料理的辅助工作，真正的女性料理人在日本这样一个表面上非常西化，骨子里却非常传统和保守的社会其实是非常罕见的，尤其是铁板烧这样一个非常辛苦非常专业的料理门类，对于一个弱女子来说，能够在这么顶级的铁板烧餐厅中占有一席之地，真是值得敬佩的。虽然在征求了她的意见之后，她告诉我拍照完全没有问题，但是作为一个绅士来说，拍食材时还是有些拘束和顾虑，当她按照铁板烧餐厅的惯例向我展示明石海峡的鲜活极品车海老，我却没有用相机记录下这极致的食材，真是遗憾。
神户所在的兵库县不仅风景秀丽，历史悠久，而且是公认的食材宝库，除了神户牛之外，明石海峡的明石鲷，明石穴子，明石蛸，丹波黑豆，丹波松茸，传奇的但马牛，山阴海岸的香箱蟹，淡路岛的蔬菜和水果等等都是举世闻名的顶级食材。而这家餐厅一直以兵库县产的季节时令食材为主，大有口福。
首先登场的先付就非同凡响，明石鲷是鲷鱼中的极品，只会出现在最最顶级的料理店之中，明石海峡的昆布和淡路岛的野菜用蒸的技法能够最大鲜度引出明石鲷迷人的清香和柔美。只用最顶级的明石海峡藻盐调味，鲜美不可方物。
朴实无华的白色瓷碗其实是非常昂贵的名家出品，明石鲷散发出柔美的光芒和淡雅的清香，整个作品融入了东方传统艺术美感
调味的技法也很高，入口清新淡雅，柔嫩无比，昆布，野菜，明石海峡藻盐和明石鲷的香气完美融合，味蕾完全被打开
点一杯招牌柠檬冰茶，眺望窗外神户港的美景，舒心而惬意，店内灯光暗淡，气氛怀旧
前菜盛合摆盘精美，色彩和食材呈现出极高的美感
煮大根随处可见，但是如果是淡路岛的萝卜那就是难得的美味，清脆爽口，甜度极高，出汁之后入口即化，非常软糯，有一种若隐若现的兰花般香气萦绕口腔之中
自家制芝麻豆腐柔嫩爽滑，豆香浓郁，带有迷人的芝麻香，美味爽口
炖牛筋在街边小店常见，如果用的是顶级神户牛，那就是无上珍味，神户牛牛筋炖的酥烂，配上淡路岛的玉葱和京都万愿寺唐辛子，牛筋柔嫩弹牙的胶质感和顶级和牛特有的香气令人印象深刻
熟成风干神户牛经过水分挥发之后非常紧实，香气非常浓郁，有一种绝妙的口感
这位年轻女士的铁板烧技法娴熟，她问我是不是第一次来神户？我说我也不数不清来了多少次了。我去过日本很多城市，神户是独一无二的。虽然一开始，可能是因为第一次面对女性料理人，聊天和拍照我都有些放不开，但是她很详细地为我介绍不同食材的产地和特点，我的拘束感渐渐消失。我告诉她，明石海峡是我非常喜欢的地方，特别是明石海峡大桥，那是世界上最长的吊桥，夕阳西下的时候，落日余晖，海天一色，真是太壮观太震撼啦，明石海峡有一间我特别喜欢的寿司店，最难忘的就是明石海峡生车海老寿司，无与伦比。关于明石海峡的传奇寿司店，请参考明石海峡绝品寿司，关西小城难忘瞬间
经典复古的黄铜盖子非常华丽，里面是我刚才忘记拍照的车海老
古朴的有田烧瓷盘中是整整一只巨大的天然车海老，在日本称为车海老煎饼，因为虾头和虾壳口感上香脆如煎饼而得名，展现了铁板师傅深厚的功力，用淡路岛的柠檬和明石海峡岩盐调味，都是非常高级的食材
铁板车海老形态美观，呈现出迷人的鲜红色
经过柠檬汁和岩盐的调味，车海老的虾头真如煎饼般香酥，有迷人的油脂香，车海老紧实弹牙，鲜甜柔美，是难得的珍味
师傅向我展示今天的铁板烧食材，蔬菜琳琅满目，洋葱，莲根，安纳芋和野菜五彩缤纷，特别是传说中的淡路岛洋葱最为亮眼
最上级神户牛选用的是最为肥美的沙朗部位，呈现出迷人的色彩，漂亮的雪花和大理石般的霜降如同一件艺术品，代表世界牛肉的最高峰，令人赞不绝口
日本美食界如今讲究地产地消，意思就是选用当地食材直接烹制菜肴，但是一般只有食材宝库的地产地消才会成为顶级餐厅的招牌，比如道产道消，意思就是在北海道使用当地食材烹制的料理，还有千产千消，就是关东的千叶县全部使用当地食材烹制的料理，因为这两个地方的食材质量之高，远近闻名。而这屈指可数的几个食材天堂之中，就包括神户所在的兵库县。
地产地消的Garden Salad严选淡路岛农园最顶级蔬菜，五颜六色，营养丰富，沙拉酱带有浓郁的芝麻香，香醇爽口，完全带出蔬菜的清香甘甜
花椰菜，西红柿，芝麻菜，龙萝卜，白萝卜和生菜全部香甜爽口，带有田野的芳香和濑户内海的气息，味蕾完全被清空，非常清爽，我将杯中柠檬冰茶一饮而尽，清空味蕾，稍作休息，迎接最顶级的牛肉
虽说红酒配红肉，但是我个人比较偏爱白葡萄酒，今天的的铁板烧师傅能力非常全面，可以兼任侍酒师，请她推荐了一款法国白葡萄酒
神户牛沙朗牛排放在铁板上预热，白葡萄酒散发出迷人的琥珀色光芒，虽然已经是下午两点，又是工作日的午餐，也全部满席，真是生意兴隆
眼前顶级神户牛漂亮的雪花和纹理真是令人惊叹，世间牛肉，以此为最，套餐中显示是100g,而眼前这一大块我目测远远不止，真是非常感动
师傅虽然是柔弱女子，但是功力深厚，技法其实在上次那个猛男师傅之上，但是比起第一次来那个帅哥师傅，还有一点差距
很多人喜欢铁板烧的季节野菜多过牛肉和海鲜，清雅的香气扑面而来，是很多美食家都非常欣赏的季节珍味和自然恩惠
特别是传说中的淡路岛洋葱清甜无比，传奇就传奇在可以直接当水果吃，铁板烧之后有一种淡淡的油香，依然甘甜多汁，非常爽口
明石海峡的藻盐雪白无瑕，最大限度引出食材的原味
来自鹿儿岛种子岛的安纳芋呈现出耀眼的金色，最高级藻盐带出极高的甜度，口感软糯
加贺莲根清脆甘甜，带有诱人的芳香
淡路岛的包菜口感清脆柔嫩，淡淡的清香非常迷人
神户牛自古以来就是日本三大和牛之一，一直都是非常非常昂贵的顶级食材，也是公认和松阪牛并列的和牛最高峰。比如说近年来非常热门的飞驒牛和米泽牛，在日本也是非常高级的牛肉，但是身价远不能和神户牛相比。
古朴的黑色瓷盘中是非常诱人的铁板顶级神户牛搭配铁板豆芽和野菜，散发出迷人的色彩和浓郁的肉香
铁板烧师傅的技法非常出色，神户牛的熟度正如这家餐厅的名字是真正的Medium Rare,有着琥珀色的酥皮和粉色的肉心，漂亮的雪花和大理石纹理清晰可见，真是一件艺术品
标配的调料是雪白的淡路岛藻盐和法餐中常见的黄山葵，店家的黄山葵融入了苹果泥，口感绝妙
金黄酥脆的铁板蒜片是我特别喜欢的小食，带有迷人的蒜香和油脂香，佐酒绝妙，铁板豆芽和淡路岛野菜清香爽口，是不可错过的美味
和牛酱油来自兵库县内的酱油老铺，酱香浓郁，香气扑鼻
神户牛经过熟成之后，口感更加浓郁，入口即化，极致的油脂香在口腔中慢慢化开，唇齿留香，甘甜的酱油和酸甜爽口的黄山葵把顶级神户牛特有的肥美和柔嫩完全释放出来
其实神户牛的最佳搭档还是淡路岛的海盐，濑户内海的海洋气息最能引出神户牛迷人的原味，酥皮的油脂香，牛肉的肉香和炭火香完美融合，那种无法用语言形容的口感就是神户牛的精彩所在，对味蕾有非常强烈的冲击，喝上一口清甜干爽的白葡萄酒，神户牛的柔美如花朵般绽放，那种味觉和视觉上的双重美感很难用语言来形容
对于很多美食家来说，眼前这碗香气迷人的铁板炒饭才是铁板烧的精髓所在，融入了蒜粒，紫苏叶特别是神户牛的牛油渣之后，兵库县产大米饭清香柔美的口感完全释放出来，牛油醇厚的香气令人难忘。
在米饭上浇油炒，浇上酱油，最后搅拌切碎的油蒜和紫苏叶，呈现出一种朦胧的色彩，蒜香扑鼻，非常诱人
自家制香物非常爽口，是铁板炒饭的完美搭档，特别是渍大根和牛肉酱佐酒和下饭都非常美味
精美的金色盖碗里是用极鲜的蛤，海藻煮成的味增汤，用的是香气浓郁的赤味增，酱香浓郁，温暖入心
铁板神户牛的油脂慢慢融入米饭，极致的油脂香和牛肉香完美融合，是味觉的至高享受
现代风格的水晶盘非常精美，是经典的苹果派配香草冰淇淋，这家餐厅的甜点水平极高，完全是米其林水准，这是因为神户和芦屋一带我认为是日本乃至世界甜点水平最高的地方
刚刚出炉的苹果派选用日本产特选苹果，酸甜可口，酥皮香酥柔美，非常甜美的作品，热腾腾的苹果和酥皮以及冰爽的香草冰淇淋在味觉上迸发出绝妙的火花
静静地品着香浓的咖啡，在这座美丽的城市，这间优雅的古典艺术空间里享受午后的慵懒时光
窗外就是世界最大的集装箱港口之一神户港，也是日本的重要交通枢纽，工业中心和国际贸易中心，当年因为阪神大地震神户港被破坏，整整二十四年过去了，神户港浴火重生，非常繁忙
时隔整整一年，冬日暖阳下再次来到这间充满古典和华丽氛围的顶级牛排馆，再次体验日式铁板烧的最高料理艺术。从环境到氛围到食材到服务再到每一个细节，依然出类拔萃，完美无缺。置身于神户的高空之中，神户港尽收眼底，濑户内海碧波流淌，在洗练的空间里面对绝美的景风景，静静享受时光流动的那份闲适，春去秋来，花谢花开，神户的魅力永恒不变。
东方酒店楼下就是时尚的元町旧居留地，大丸百货和神户市立博物馆为代表的建筑艺术令人叹为观止
神户一直就是日本经济最为发达，消费力最强的城市之一，神户及周边的芦屋，西宫等地是日本最顶级的富人区，神户港设有保时捷和宾利等众多奢华品牌的专卖店
神户港海滨公园的全称是神户港震灾纪念公园，充满艺术气息，虽然是冬天依然花团锦簇
神户海洋博物馆后面雄伟壮观的神户塔是神户的象征
碧海蓝天下的海滨公园如同梦境中的童话世界
在海滨公园的绿地上的艺术雕塑前，一方石碑由神户华侨总会于1992年9月设立，碑文如下：祝中日国交正常化二十周年，中日两国人民世世代代友好下去......
神户港聚集了众多顶级酒店，这间造型如同飞碟的酒店就是神户美利坚东方酒店，飞碟形状的酒店和停泊的邮轮是神户的另一个象征
世界上有很多条美丽的路，我认为其中最美的一定会有三宫车站通往神户港的鲜花大道，Flower Road，万紫千红，百花盛开，是繁华都市之中最美的一片绿洲。
也不知是第多少次漫步这条绿树成荫，姹紫嫣红的鲜花大道，如诗如画，赏心悦目
著名的生田神社掩映在高楼大厦之中，历史悠久，极具人气，以求姻缘特别灵验而著称
繁华喧闹的国际都市神户车水马龙，欣欣向荣，神户也是举世公认的日本乃至世界的最清洁城市和最宜居的城市
如果说濑户内海是日本的精华，那么神户就是濑户内海的精华，如果说日本东北地方的秋田县在日本被称为美之国，那么神户就应该被称为美之城。我几乎走遍了日本列岛所有地方，未曾找到比神户更美的城市。每当我回到这座美丽的城市，从没有一点陌生感，面向濑户内海，碧海蓝天，四季如春，神户的美是一种骨子里的美，是一种深入心灵的美，是一种柔情似水，佳期如梦的美！
六甲山下，神户港前，海阔天空，海棠依旧......