被宝爸称为“黑暗料理”的菜，儿子却吃得开心，3元钱就能做一盘

你们做饭做菜的时候，有没有被认为是黑暗料理的菜呢？今天我就给大家分享一道被我老公说是“黑暗料理”的菜肴。说它难吃？不完全是，只是老公习惯吃麻辣味或是直接蘸着蘸料吃，他觉得就很美味。可是，就是这样一道菜，我家小宝却非常喜欢，软软的很入味，味道咸咸的还有点甜，唯一的缺点就是有点颜色偏深。味道嘛其实还可以做得更好。

为什么会有这么一道菜呢？作为川妹子，习惯的酱料就是豆瓣酱，豆瓣酱以外的酱料：比如黄豆酱、甜面酱，真的是很少用到。那天3元钱买了一方豆腐，却忘记买调料了，家里没有豆瓣酱，看着柜子里之前炒牛肉酱用过的甜面酱还有一些，于是就有了这道酱烧豆腐。其实我之前也从来没有做过，算是一种尝试吧，所说不被老公认可，但是儿子超级给力，说很好吃呀，自己一个人吃了一大半。

味道虽然不是非常好，但是看着还算诱人，咸香入味，做法简单，一看就会。下面就一起来看看这道菜的做法吧，是不是真的像老公说的那样，是一道“黑暗料理”呢？

酱烧豆腐

食材：豆腐一块，淀粉2勺，红辣椒2个，青椒1个，香菜小葱各1棵，生姜1小块，大蒜，料酒1勺，甜面酱1小勺或是豆瓣酱或是生抽加耗油

做法：1、老豆腐一块放盐开水中过一下，捞出切厚片，再改刀切成三角形即可。

2、生姜切末，青红辣椒一半切圈，一半切块，大蒜切片备用，香葱和香菜梗切段

3、盘子中放适量的淀粉，放入豆腐块均匀地裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。注：也可以不裹淀粉直接煎。

4、起锅倒油，油热后放入豆腐块，煎至一面定型翻面，再煎一会，两面金黄即可出锅

5、再起油锅，油热后放入姜蒜，辣椒圈炒香

6、放入 煎好的豆腐块翻炒均匀，做到这一步味道就很香了。如果你喜欢清淡清香一点的话，这一步就可以简单调味，加适量的生抽和葱段翻炒均匀即可出锅。如果吃辣的，就放点辣椒粉、花椒粉和孜然粉等，葱段等炒匀出锅。

7、取一个空碗，加料酒和甜面酱少许，少许盐和半碗清水调匀，倒入锅中，中火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱料，入味。

8、最后放入青红辣椒，藤椒油翻炒均匀关火即可，再放上葱段香菜段翻匀即可出锅。

9、盛入盘中即可，一道咸香回甜的酱烧豆腐就做好了。咸甜中微麻，味道还不错，至少儿子喜欢吃，一人吃掉一大半。

荷妈美食小贴士：

如果你想吃得简单清淡一些，就在第6步的时候放少许盐，生抽蚝油调味即可。

甜面酱可以用豆瓣酱或是生抽加蚝油清水调汁代替。如果是用甜面酱来做，一定要少量、少量，否则颜色发黑，从而影响食欲。