在家也能做肉松蛋糕，既当早点又做下午茶，咸甜好吃不腻，真香

现在越来越多的宝妈学习烘焙，我也不例外，这两年也在慢慢地学习，不为别的，只为给孩子健康的零添加的美食。天天馒头，包子，馄饨或是面包，孩子也会吃腻，也会向往蛋糕店琳琅满目的蛋糕，所以偶尔做一次给孩子吃，宝宝们会特别开心。

今天给大家分享一款咸味的肉松蛋糕，它既可以当做早餐，也可以当做零食，健康又美味，为了让自己的孩子吃上健康的食物，愿意跟着我学一下这个好吃的咸味肉松蛋糕吗？如果愿意，动起来手来哦，为孩子有个健康的身体努力吧！

这款蛋糕呢也比较简单，我用的戚风蛋糕的配方稍加改良，咸甜咸甜的，非常的香软。就是要注意的是打发蛋白时打成湿性发泡就可以了，否则会开裂。一起来看看我做法吧。

咸味肉松蛋糕

材料：鸡蛋4个，牛奶50g，白糖40g，低粉80g，自制肉松30g，香葱20g，玉米油40g，柠檬汁适量，盐2~3g，8寸方形不粘模具

做法：

1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄放盆里，加盐，玉米，牛奶用蛋抽搅拌至乳化

2，低粉过筛至蛋黄液中，切拌翻拌乡式拌匀至无颗粒状

3、蛋白放无水无油盆里，加少许柠檬汁，打发蛋白，白糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡状态即可。

4、打发好的蛋白取1/3与蛋黄糊混合均匀，再倒入蛋白霜中，切拌，翻拌方式拌匀

5、不粘方盘，建议垫上一层油纸方便脱模。从高处倒入蛋糕糊，再用力震2下

6、撒上自制的肉松，葱花放入预热好的烤箱中，中层180度，15~20分钟

7、烤好的蛋糕取出放凉，脱模即可。蛋白打发过了，蛋糕开裂了。所以打发时，湿性发泡就可以。

最后切块，当早餐，下午茶都不错，尤其小朋友特别喜欢当零食吃。