辣椒价格暴跌10倍，娃娃菜飙涨103%，菜价背后到底隐藏了什么？

春节长假刚过，虽然全国多地气温“触底反弹”，但各市场的蔬菜行情变动不大，需求疲软，产销乏力。南方产区叶菜仍停滞不前，多品种仍被困价位低谷。受产区供量有限的影响，销区部分品类有所上涨，而大部分仍在下滑之中。北方寿光瓜果类有所拉升，新发地几乎全线跌绿。值得关注的是，辣椒类在南北市场几乎全线下调。

南方市场：产区零星涨红，销区娃娃菜显高光

产区目前受收摘工人不足、受工钱上涨的影响，各蔬菜上市量有限，部分蔬菜的价位有所上涨，如奶白拉升50%。油麦、西兰花、西葫芦小涨，大利、银丝、菠菜呈小幅上扬之势。

而广州江南市场，因为目前本地蔬菜上市量很有限，供应市场的主力还是要靠云南产地，因此，大利、油麦均有三成以上的升幅，生菜、银丝、菠菜等小幅上扬。但菜心系列、芥兰系列受需求乏力的影响，节节下滑。娃娃菜异军突起，强拉103%（如图）。而紫长茄、四季豆、白萝卜等均有四成以上的涨幅。

强势拉升的娃娃菜：

数据来源于真甜价格查询系统

值得注意的是辣椒的表现！年前辣椒价格暴涨，一直到了“千载难逢”高价区间，小红椒动辄冲上30块每斤，各地人民都大呼吃不起，甚至出了有人恶意破坏辣椒种植基地这样的事情。

但是短短一个月，辣椒的行情发生了翻天覆地的变化。春节以后，辣椒价格迎来猛跌，我国广东、海南、云南的辣椒主产区椒农们都被猛跌的辣椒价格弄得无心过年。

广东湛江的辣椒产区价格从春节前的6-7元一斤，直接腰斩甚至打到“骨折”。在海南，薄皮泡椒的地头价直接跌至7毛一斤，尖椒2元一斤，澄迈的优质尖椒地头价跌到2元一斤是常态。

更可怕的是，春节期间海南当地人工涨了40多块，一天一个人就要160元人工费！按照这么低的价格卖，怕是连本钱都回不来。而广东的人工费价格也是高涨，达到200-250元的价格，不少椒农说：要是按照一块多这样的价格来卖，只能基本覆盖人工成本。

辣椒“骨折”原因何在？主要原因：一在于天气晴好，上市量有所增加；二市场需求不力，供过于求；另外还因为过年期间，采摘工人费用过高，成本高，但批发价太低，被逼存货。

北方市场：新发地全线下调，寿光瓜果上扬

新发地前期蔬菜价格上涨主要是节假日季节性因素和生产周期因素导致，随着节日因素消退，居民购买欲相对减弱之后，蔬菜价格将迎来节后的调整，新发地目前正处于稳步下调的状态。

去年冬天以来一直“坚挺”的大葱，价格也稍有回落。“节前最高卖到6元一斤，春节假期主要是物流费用上涨，所以批发价最低也5.5元一斤，今天批发价已经降到5元一斤了。”新发地“大葱大王”毛勇习说，近期福建大葱陆续上市，不仅量大，而且品相还好，大葱批发价还有继续回落的空间。

记者走访市场了解到，目前北京市场上蔬菜主要由三部分构成，一部分是北方地区大棚种植的蔬菜，一部分是南菜北运的蔬菜，还有一部分是冬储蔬菜。虽然蔬菜的加权平均价在节后出现下降，由正月初二的4.68元/公斤降到3.62元/公斤，但相比去年同期价格还是高的，去年正月初七，蔬菜加权平均价为3.01元/公斤。

从新发地市场蔬菜加权平均价的走势来看，去年下半年以来，菜价一直是在高于常年同期的价位运行。一些蔬菜由于上市期推迟而导致价格走高，比如广东、海南的豇豆；北方大棚生产的椒类，也由于南方产区的椒类在种植过程中分别遭受到旱情和台风的影响，上市期推迟，价格一度达到了近几年同期的高点；芹菜由于生长速度放缓、产量跟不上而出现价格上涨；小品种蔬菜中的小油菜、小菠菜、小白菜、油麦菜也是由于降温及上市茬口的原因，价格有涨有落。

新发地统计部门负责人介绍，由于地头收购价提高，使得市场销售价格同步提高，短时间内，这种高于常年同期价位运行的状态还难以改变。

不过随着市场上蔬菜的供应量加大，部分蔬菜价格在持续回落，基本上已经恢复到常年同期的水平。云南生产的豆角类蔬菜包括架豆、扁豆、白豆角等，由于种植面积扩大，供应充足，价格均出现程度不同的下降，有的品类年同比已经降幅过半，由于云南豆角降幅较大，拉动广东的豆角价格同比下降。云南、广西的西葫芦，云南的圆茄等的价格也有所下降，有的降幅比较明显。

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