一周大事件丨欧洲将于2027年实现全面禁止动物笼养，素食运动员小德温网3连冠、生涯第20冠，NBA名宿皮蓬推出纯素爆米花品牌…
上周大事件回顾
七万份抗疫爱心餐贺党百岁华诞、中国消费者对植物性食品的认知度已达90%、6天904公里，纯素选手创造新纪录……
本周看点
在以前的比赛中，德约科维奇经常会休克甚至于必须要退场休息，经医生诊断，他的健康问题来源于饮食，德约科维奇听从医生的建议，从2011年开始吃素，经过一年的调整，他的体能和健康状况都有好转，他在四大满贯赛事中夺得了三个冠军，登上世界第一。
小德表示，作为一名运动员，吃素能够更了解自己的身体。对他来说，植物性饮食是最合适自己的。素食后，这位来自塞尔维亚的网球手在球坛屡创佳绩，职业生涯也不断刷新记录。
近日，Veggie Channel网站创始人Massimo Leopardi参加了意大利游泳锦标赛中4个类别的跳水比赛，收获了2枚奖牌。
他在跳台上获得铜牌，在1米跳板上获得银牌。值得注意的是，Massimo在1米跳板中，距离冠军仅有几分之差。
此外，Massimo第一次参与了3米跳板比赛。虽然没有获得奖牌，但他非常满意：“这个年龄段，最高兴的是让自己保持健康，恢复身体活力。”
Massimo从2008年就开始吃素，并与妻子一同创办了Veggie Channel网站，分享自身的运动成就，通过一系列的视频和文章来谈论和推广植物性饮食。
“明年日本将有世锦赛，我想站上最高的领奖台。虽然只有一年的时间，但我觉得能做到。”年过半百的他，依然是一个好榜样！为他加油！！（参考：greatveganathletes）
03
日前，据外媒报道，NBA名宿斯科蒂-皮蓬联合厨师RC-米尔斯推出了一款以健康为主旨的纯素超级食品爆米花品牌——Husk。
这款爆米花是一款有机、不含麸质和非转基因的零食产品，它一共有六种口味——辣木、雪莲果姜黄、羽衣甘蓝西兰花、螺旋藻火龙果、抹茶椰子、辣味生姜。
“我认为我们打造了一个非常好，很特别又很健康的食品。我们希望有一些食品，孩子们爱吃，同时又是植物性和健康的，在这一点上，我认为我们已经打出了一记本垒打。”皮蓬说道。
所谓超级食品是指具有丰富的营养素，并对人体有明显的抗氧化作用的食品。55岁的皮蓬表示对于健康的关注正让他越发的注意饮食健康，他希望能打造出一款既美味又健康的零食。（参考：直播吧、PBN）
04
第32个世界人口日——拿什么养活这么多人？
2021年7月11日——第32个世界人口日，如今，全球人口数量已超过77亿。
1987年7月11日，前南斯拉夫的一个婴儿降生，地球人口突破50亿大关，为纪念这个特殊的日子，把每年7月11日定为世界人口日。
但你知道吗？世界人口预计将在今后三十年里增加20亿，从目前的77亿，增至2050年的97亿，并可能在2100年达到110亿的峰值。一旦生态系统被毁坏，大旱袭来，农田变成沙尘地，地球将无法供养这些人口。
《经济学人》曾指出，要养活这么多人，食物供应量需要增加60%。可生产食物的排放对环境的影响令人生畏，它约占温室气体排放总量的1/4，耗费约70%的淡水资源，还占据了地球陆地表面40%的面积。
发表在《科学》杂志上的一份报告指出，从饮食中减少肉类和乳制品的摄入，或许是人类能为地球减压做出最好的决定。另外，发表在《自然》杂志上的重大研究表明，如果人类要避免气候危机，就必须减少全球肉类消费量。研究人员表示，如果改变我们的耕作和饮食方式，养活全球100亿人口是完全可能的！（参考：联合国、VeganClub）
最近，欧盟委员会宣布将出台新立法，将在整个欧盟范围内逐步禁止笼养动物。
这项禁令将于2023年底出台，逐步淘汰并最终禁止使用鸡笼、母猪笼、小牛笼、兔子笼、鸭子笼、鹅笼和其他养殖动物笼，最终于2027年前逐步淘汰所有饲养动物笼。
欧洲动物组织表示，这些变化将影响欧洲大陆上超过3亿只饲养动物。
欧洲动物组织CEO Reinkek Hameleers表示：“结束笼养时代，欧洲公民倡议所取得成绩让我们非常激动。欧盟委员会在整个欧洲所作的废除笼养体系的承诺将会对无数动物产生巨大的影响。这是一项巨大的成功，我要向为此做出努力的140万欧洲公民和数百个组织表示感谢。”
“欧盟委员会做出了一个历史性的决定，为农场动物保护留下遗产。”世界农场动物福利协会欧盟负责人奥尔加·基库在一份声明中说道。(参考：VegNews、EuroGroupForAnimals）
06
英国正在制定计划禁止烹煮活龙虾
7月7日，据英国《泰晤士报》报道，该国政府正计划制定一项“禁止烹煮活龙虾”的计划，将龙虾、螃蟹、章鱼、鱿鱼等无脊椎动物正式认定为保护动物，因为它们也有痛感和知觉。
报道称，这项计划主要由多家英国动物福利机构推动。该计划一旦通过，煮食此类活物的行为也将被禁止，真空包装和邮寄也将被算作违法行为。
今年5月，英国政府向议会提出《动物福利（感知）法案》，首次在法律上承认动物的感知能力，属于“有情众生”（sentient beings），目前处于上议院审查阶段。但现行的《动物福利 (感知) 法》只涉及脊椎动物。
英国环境、食品和农村事务部发言人表示，为英国拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪，我们将全力确保所有动物避免任何不必要的痛苦。
网友对此争论不休，对此，您怎么看呢？欢迎大家留言发表意见！（参考：环球时报、观察者网）
07
素莲成功研制出植物蛋白牛肚
2021年7月7日，素莲食品官方公众平台发布消息称，自上月植物蛋白金枪鱼研发成功后，近日利用湿法挤压设备与技术已成功研制出植物蛋白牛肚。
据悉，该产品以豌豆蛋白为主要原料，产品植物蛋白含量高达45%以上。植物蛋白牛肚的肉丝感明显，皮层皱褶丰富，水煮不烂、韧性十足，调味即食。
目前产品已在内部测试中，相信植物蛋白牛肚的面世将给市场带来新的商机，尤其是在传统餐饮渠道、休闲食品上的应用，将和动物蛋白的牛肚相媲美。
素莲食品不断研发出创新产品，靠的不是运气而是12年不断研发积累的底气，公司目前拥有12大类渠道200多款产品的储备，很多产品已经经过市场试销，只待合适时机上市。公司已经在蛋白原料、机械设备、蛋白结构改性、产品应用等方面做了多层次以及上下游的布局，素莲食品做的不仅仅是产品，更是在打造国内植物肉的生态链。（参考：素莲食品）
08
星巴克在印尼460家门店推出植物基新品
近日，星巴克印尼公司宣布在其460家门店的菜单上增加了两种新植物基选项：植物肉丸三明治和纯素巧克力覆盆子蛋糕。
据悉，这是星巴克第一次在印尼提供纯素三明治菜品。
植物肉来自当地品牌Green Rebel，选用非转基因大豆蛋白制作而成，三明治搭配纯素烧烤酱和其他配菜。
今年2月，星巴克印尼公司也曾与Green Rebel合作，一同在57个门店推出了纯素牛肉产品，主要集中在巴厘岛和雅加达地区。
随着肯德基、雀巢、联合利华以及星巴克等国际餐饮巨头对植物肉产品的布局，植物肉概念股股价也随之上涨。去年4月22号，星巴克在中国推出了包含5款菜品的"植物肉"午餐菜单，引起了国人对于植物肉的关注。（参考：PBN）
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新加坡南洋理工大学推出肉类替代品课程
最近，亚洲知名学府新加坡南洋理工大学（NTU）推出了名为“未来食品──先进肉类替代品入门”（Future Foods – Introduction to Advanced Meat Alternatives）的全新课程。
“南大”表示，新课程是亚太地区首个专注于替代蛋白的课程，将开放于“食品科学与技术”课程的学生报读。学生将会认识到以植物原材料、细胞培植以及发酵等不同方法制作替代蛋白产品背后的科学原理。
香港中文大学在2018年也曾与Green Monday绿客盟基金会合作推出过类似课程——食品的未来：纯素生活（Future of Food: Plant-based Living）。
南大这个新课程旨在解决亚太地区替代蛋白领域科学家和技术人员短缺的问题。亚太区是现今世界上替代蛋白领域增长最快的地区，但人才短缺的问题可能会阻碍发展。有人呼吁其他领域的科学家——比如遗传学家、生物工程师和生物信息学家等着手进行关于替代蛋白的研究。
大学一直以来都是替代蛋白研究的拓荒者，例如首尔世宗大学研发过细胞培植猪肉，以及圣地亚哥大学旗下的Triton Algae Innovations以藻类制造出吞拿鱼替代品。但这些研究之所以成功，全仰仗一班拥有适当经验和教育的技术人员。（来源：vegconomist）
10
日本NEXT MEATS植物肉登陆香港
最近，日本植物肉品牌NEXT MEATS登陆香港市场，在当地多家AEON和堂吉诃德等日本连锁超市上架。
这次引进香港市场的三款产品包括：NEXT素牛小排（NEXT KARUBI）、NEXT素胸腹肉（NEXT HARAMI）和NEXT素鸡肉（NEXT CHICKEN），非常适合亚洲人的烹调方式及饮食习惯。
三款产品都以大豆蛋白为原材料，除了营养丰富而且低碳环保以外，产品的研发过程也特别注重仿真口感、味道及视觉效果。
NEXT MEATS产品由东京植物肉生产商Next Meats Co.研发、设计及生产。NEXT MEATS于2020年在美国上市之后，先后进驻新加坡、台湾和中国香港等亚洲市场，目标希望进一步巩固品牌的海外知名度和引进更多相关技术及投资，并向成为世界知名植物肉品牌进发。（来源：vegconomist）