土豆与牛肉，对于孩子来说，是最好的两样食物。土豆营养齐全，属于半主食，维生素C含量远远超过五谷杂粮，而它的蛋白质结构与人体的一致，能够被人体百分百吸收，像鸡蛋一样，属全营养食物，一些营养学家曾指出，每餐只吃土豆喝牛奶就可以获得人体所需全部营养，正适合正在发育成长中的孩子来吃。牛肉富含蛋白质和人体发育所必须的氨基酸，有滋养脾胃，强健壮骨的作用，孩子吃，有助于骨骼的发育，不愁孩子不高长。春天孩子正贪长，这两样食物做美食，孩子常吃，益智增高长筋骨，妈妈不愁！

土豆与牛肉这两样食材，单独来做，我们常用来炒着吃，而搭配在一起的做法，则常用来做土豆炖牛肉，土豆炖牛肉的吃法，耗时较长，如果炖的时间不够，还会硬棒塞牙现象，炖着炖着，就会着急了，时间充足还好，妈妈或爸爸没时间的，那么用土豆炖牛肉的吃法将会无意中减少做的次数，耽搁孩子的成长。今天，瓢饮给大家分享一道土豆牛肉不炒也不炖的做法——土豆牛肉丸子汤，搅一搅，撒个汤，烧沸就能熟，炒个菜的时间就能做好，鲜嫩不塞牙，吃肉喝汤两不误，春天孩子正贪长，常做给孩子吃吧！

【土豆牛肉丸子汤】

食材：小土豆1个，牛肉200克；生姜5克，香菜2棵，盐适量，生抽2汤匙，黑胡椒粉1克，芝麻香油少许，香醋随自己喜欢。

做法：

1、准备1个小土豆，约200克；牛肉或牛肉馅均可，若用的牛肉，将牛肉清洗干净，切成牛肉小块。

2、土豆去皮切成小块，与牛肉块或牛肉馅一起，放入料理机中，姜去皮切片也放入料理机中，加3克盐，1汤匙生抽，1克黑胡椒粉，搅打成土豆牛肉泥。

3、土豆牛肉泥成，从料理机中倒出到大碗中。

4、香菜清洗干净，切成香菜末备用。

5、锅中放水烧至将沸时，转到最小火持续加热，将土豆牛肉泥，放到掌中，用虎口挤出。

6、用小勺将虎口挤出的土豆牛肉丸取下，放入水中，丸子入水，土豆牛肉丸遇热，会自动滑入锅中水里，接着一个一个的将所有土豆牛肉泥都挤成丸子，放入水中。

7、所有丸子入水后，灶火转到最大。

8、待丸子浮上来，汤沸腾，土豆牛肉丸就熟了，再转到最小火，避免丸子老化。

9、放入适量食盐搅拌，使汤入味。丸子本身有咸度，放盐只为了给汤一些咸度，盐不要放多。

10、淋入1汤匙生抽，少量芝麻香油，增香提鲜，喜欢酸一些口感的，再加点香醋进去。

11、最后加生菜碎，搅拌均匀。

12、连汤带丸子一起盛出，吃丸子喝汤，香嫩不塞牙，美味至极，孩子大人都喜欢，就连牙不全的老人都能吃哦！