美食精选：蒜苔炒虾仁、杏仁酥糖、白玉汤、啤酒草鱼

蒜苔炒虾仁

做法：

1、蒜苔切断洗干净备用，鲜虾洗干净，去头去虾线，剥出虾仁备用。

2、锅中烧开水，加少许盐，虾仁焯水一分钟，捞出沥干备用。

3、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

4、倒入虾仁炒至变色，蒜苔倒进去翻炒，倒入少许盐和鸡精蚝油。

5、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀，出锅。

杏仁酥糖

食材：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙

做法：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用；

2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀；

3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，熬至浓稠；

4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀，趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上；

5、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可。

白玉汤

做法：

1、豆腐切3厘米左右，方形小块备用。

2、白菜叶分开叶和帮，帮切片备用。

3、锅中烧少量油，油热后转小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分钟。

4、加入2升水，继续炖煮10分，加少许盐即可上桌。

啤酒草鱼

食材：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺;

做法：

1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；

2、大蒜洗净剥皮；

3、腌好的鱼块表面拍上一层面粉；

4、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄；

5、锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。