美食严选:麻辣脆鸡胗、蒜香荷兰豆、猪血豆腐、酸辣洋白菜的做法
酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐
做法:
1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒
3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下
4.加至少两勺醋,出锅
猪血豆腐
固的猪血、嫩豆腐、小葱、蒜、姜、红辣椒、花椒、酱油、盐
1、热油锅,放入姜片、蒜末、红辣椒和花椒,炒出香味。
2、往锅里加少许水和酱油,大火煮开。
3、倒入猪血和豆腐,拌匀,盖上锅盖,小火煮5-8分钟。
4、出锅前加鸡精和小葱即可。
蒜香荷兰豆
食材:
荷兰豆 ,青椒,红椒 ,蒜。
做法:
1、荷兰豆两侧去筋洗净。
2、红椒1个斜切成片。
3、大蒜去皮切末。
4、荷兰豆入沸水中焯一下,约20秒。
5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。
6、凉透后捞出沥干,备用。
7、锅中倒油,待油烧到7成热时放蒜末炒香。
8、再放入荷兰豆煸炒1分钟。
9、然后加入红椒片翻炒半分钟。
10、最后加适量盐与味精炒匀,即可关火。
麻辣脆鸡胗
1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝
2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用;
3、调汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁备用;
4、锅中放入少许油,油热后浇到步骤3中的汁上爆香
5、最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。
赞 (0)