去日本必喝的6款日本产威士忌
喜欢烈酒威士忌吗? 现今威士忌界已经不是苏格兰威士忌一枝独秀的年代, 近年来日本威士忌越来越受到海外顾客的瞩目, 社长就经常碰到指名要喝日本威士忌的海外顾客, 附近酒贩的老板也说店里的日本威士忌经常被外国观光客扫光, 可见日本威士忌的魅力! 今天社长要来介绍几款评价高又好喝的日本威士忌, 赶紧作笔记放入下次的必买名单中吧。
日本威士忌小档案
「日本威士忌」, 顾名思义就是日本国内生产的威士忌, 由于作法传承自苏格兰威士忌, 故日本威士忌略带有苏格兰威士忌的风味。日本最早的威士忌出现于明治时期(1870年左右), 当时的威士忌并非真品, 而是低廉酒精与香料调和成的仿製品, 1929年日本第一支道地威士忌「白札」诞生。
日本有许多製作威士忌的酒厂, 其中以三得利和NIKKA酒厂的威士忌占日本国内威士忌市场的百分之九十, 主要是生产单一麦芽威士忌和调和威士忌。今天Matcha小编要来介绍的就是这两家酒厂的人气威士忌!
三得利威士忌
日本各大购物网站卖得最好的前一、二名几乎被「山崎」系列、「响」系列所攻占, 可见三得利威士忌有多受欢迎。
山崎、山崎12年、山崎18年、山崎25年
国产威士忌始祖鸟井信治郎选择在京都郊外天王山麓设立日本最古老蒸馏所「山崎蒸馏所」, 那裡拥有製造威士忌理想的气候及水土, 制造出来的「山崎」系列为味甘甜顺口的单一麦芽威士忌。
有着草莓或樱桃般的轻柔华丽酒香, 口感滑顺有如蜂蜜在口里化开的甘甜感, 口中的香甜香草香及肉桂香为「山崎」的馀韵。
白州、白州12年、白州18年、白州25年
北面八之岳, 西临甲斐驹之岳, 被重重森林环绕的「白州蒸馏所」, 选在山梨县北杜市白州町设立, 使用来自日本南阿尔卑斯山天然水所蒸馏出来的「白州」单一麦芽威士忌系列, 有森林嫩叶般的清新口感。
有着清爽酸桔及薄荷的清新酒香, 略酸且清新爽快的口感, 「白州」馀韵带有淡淡泥炭香及隐约的甘甜感。
响、响12年、响17年、响21年、响30年
结合日本的四季、人文细腻的感性和工匠职人技术诞生出来的「响 JAPANESE HARMONY」系列, 不拘泥熟成年数, 是三得利酒厂长年研发许多威士忌品牌中的上等之作, 同时也是日本国产调和威士忌里等级最高之逸品。
有着玫瑰、荔枝、迷迭香、白檀、成熟橡木桶的酒香, 蜂蜜、橘皮巧克力般的甘甜口感, 纤细、温和沉稳且持续的甘甜感带有一点橡木味是「响」的馀韵。
NIKKA威士忌
除了受欢迎的三得利酒厂威士忌, NIKKA的「竹鹤」系列几乎也佔据各大日本网站卖得最好的前三名呢!
余市、余市10年、余市12年、余市15年、余市20年
NIKKA威士忌创办人竹鹤政孝所挑选出来, 与苏格兰地理气候相似的理想之地北海道余市设立「余市蒸馏所」, 制造出来的「余市」系列味浓厚、力强, 为口感複杂且深奥的单一麦芽威士忌。
有着轻柔的橡木桶熟成香调和麦芽的甘甜、丰富的果实香, 具有橡木的甘甜、浓厚泥炭香及麦芽香调和香吉士的口感, 口中稳定且持续的橡木甘甜及烟燻味为「余市」的馀韵。
宫城峡、宫城峡10年、宫城峡12年、宫城峡15年
由于NIKKA威士忌创办人竹鹤政孝异于他人的性格, 坚持以气候土壤来选择蒸馏所的地点, 制造出来的仙台「宫城峡」系列具丰富的果香感, 为口感滑顺的单一麦芽威士忌。
有著苹果与西洋梨般的丰富香甜感调和橡木桶本来的淡淡香草香, 口感为水果乾般的甘甜与滑顺感, 麦芽甜味及橡木桶香味柔和地扩散于口中是「宫城峡」的馀韵。
竹鹤、竹鹤17年、竹鹤21年、竹鹤25年
严选自北海道大自然环绕的余市蒸馏所使用的「石炭直火蒸馏法」麦芽及优美森林与清流围绕的宫城峡蒸馏所烘培出来的麦芽, 综合了NIKKA酒厂两款自豪的上质威士忌, 诞生出「竹鹤」纯麦威士忌系列。
有着青苹果、西洋梨般的果实香, 也带有杏桃和葡萄柚般的酸甜酒香, 醇厚口感如同丝绸一般, 香蕉、香吉士、莱姆般的新鲜水果口感, 口中有轻柔酸味伴随着淡淡苦味是「竹鹤」的馀韵。
社长结语
喜欢威士忌却没接触过日本国产威士忌的朋友有机会的话一定要尝尝, 日本国产威士忌不只有在口感方面下工夫, 包括瓶身的设计、品名的字体、标签纸的选用都可看得出传统日本技艺之美, 若要挑选伴手礼日本威士忌也很合适!
不管去多少次日本，总有不同的发现在等着自己
本文由纳逗社长（公众号：nadousz）整理报道，了解更多日本好吃、好玩、购物资讯，请关注社长噢！