想吃酱香饼不用买了，教你在家做，讲解详细，学会可以开店了

在我们平常生活中，有一种街边小吃非常受欢迎。这道小吃就是酱香饼，因为酱香饼吃起来非常美味，既可以当零食又可以当主食。今天就教大家如何自己在家做酱香饼，做出来之后酱香浓郁，口感松脆。这道酱香饼的做法非常简单，看完这个教程你绝对也会做出一道色香味俱全的酱香饼来，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【酱香饼】

【制作食材】面粉，食用油，洋葱，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生抽，胡椒粉，辣椒面，蚝油，小葱，白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是酱香饼，做法很简单，吃起来酱香浓郁，口感松脆，先来把做酱香饼需要用到的材料全部准备好，准备大概200克左右的面粉，然后再准备1/4个洋葱，一小块生姜，一小撮花椒，三粒八角，三片香叶，一块桂皮。再准备两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，两勺辣椒酱，适量的生抽，胡椒粉，辣椒面，蚝油，食用油。最后再准备一根小葱和一小把白芝麻即可。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中，然后加入清水搅拌成面絮状。将面絮揉成面团，接着再分成大小均匀的小剂子，准备的200克面粉大概能分成三个小剂子。分好的小剂子放到刚刚和面的碗中，然后在其表面刷上一层食用油。接着裹上一层保鲜膜饧发一个小时。

3、把准备好的洋葱切成洋葱丝，再把准备好的生姜清洗干净去皮切成生姜片。将洋葱和生姜放到一个盘中，再向盘中放上咱们准备好的八角，香叶，桂皮和花椒。各种食材和配菜都准备好了之后咱们开始调酱料。

4、向一个空碗中加入准备好的两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，两勺辣椒酱，接着再根据自己的口味加入适量的生抽，胡椒粉，辣椒面，然后将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。起锅烧油，油热之后先把准备好的香料放进去炒香，炒到各种香料颜色变暗之后咱们把香料捞出来。

5、将准备好的酱料倒入锅中用小火煸炒三分钟，快煸炒好了之后加入蚝油搅拌均匀，将其出锅放到一个碗中。取出一个饧发好的面用手摊薄，然后在半径的位置切开，再顺着一边将其卷起来，最后将面剂团起来，盖上保鲜膜饧发10分钟。

6、将饧发好的面剂先擀薄，然后用擀面杖卷起来，电饼锅刷油，油热之后下入饼坯，加盖焖半分钟，时间到了之后将面饼翻面再煎制半分钟，接着再将酱料均匀地刷在饼子的表面，然后撒上葱花和白芝麻就可以了。饼子烙熟之后出锅将其切成小块，然后就可以吃了。

【小贴士】

1、酱料里面的各种调味料要根据自己的口味来添加。

2、在饼子不破的情况下，尽量将饼子擀得薄一点。