春天，多给家人吃这菜！简单一做，比任何补药都管用，错过太可惜了

导读：春天，多给家人吃这菜！简单一做，比任何补药都管用，错过可惜了

开春后，特别是雨水节气之后，这时人们首先要做的就是调理脾胃了！因为乍暖还寒，又多风干燥，经常会出现皮肤干裂的现象。这时应该多吃一些含水量较多的食物，少吃一些油腻之物！此时的韭菜，香椿，茼蒿，春笋，荠菜都是不错的选择。

荠菜，不知大家有没有彻底了解过！自古以来它就被人们喜爱。唐代的“春盘”，宋代的“春饼”，主要成分都是荠菜！虽然说荠菜是一种野菜，但是它的营养价值却不容小觑，蛋白质，胡萝卜素，维生素，无机盐，以及人体所需的矿物质，含量都非常丰富。在民间还将荠菜称之为“护生草”，“灵丹草”！

春天，多给家人吃荠菜！简单做一做，比任何补药都管用，如果错过了那就太可惜了 ！荠菜的做法较为广泛，可以打上几个鸡蛋炒着吃，还可以加点肉做成丸子，也可以做成馅包饺子，每一种都很好吃！今天小简跟大家分享一种不一样的做法，将其做成荠菜饼，少油少盐，入口外焦里嫩，一起看看详细做法吧！

所需食材：新鲜荠菜400克，五花肉150克，鸡蛋2个，葱姜各20克，面粉30-50克，食用盐3克。

做法，1：先将荠菜摘洗干净，然后将其沸水下锅汆烫3分钟，断生后捞出过凉，之后再将其剁成末。

2：五花肉切末；葱姜切末；将其与荠菜混合搅匀，加盐，鸡精调味，再打入一个鸡蛋，加入面粉抓匀。

3：平底锅加入豆油烧热，然后将荠菜馅做成饼状，下入锅中，用小火煎制，大约需要5分钟，煎到两面金黄即可出锅。

4：煎好的荠菜饼，可以直接入口，也可以蘸蒜泥食用，味道也非常不错。

小简叨叨叨：

1：荠菜最好是将其汆烫一下，这样煎好的荠菜饼更入味，口感更好。

2：五花肉切得不要太细，切成小丁效果最好。

3：煎制时，全程小火状态，避免将其煎糊。

新鲜的荠菜，不止可以煎着吃，将其做成丸子也非常不错！

现将荠菜摘洗干净，沸水汆烫，过凉后攥干水分，之后再将其剁碎。猪肉剁成馅，最好是选用肥三瘦七的肉，这样吃起来更香。然后将猪肉和荠菜混合，加盐，鸡精，葱姜末搅匀，再加入一个鸡蛋清，少许的淀粉抓匀即可。

锅中水烧至微沸，将荠菜馅做成丸子形状，下入锅中，煮至飘起！再加盐，鸡精，胡椒粉调味，淋点香油即可出锅！