讲讲 “人参”

@徐佳杰 plus：今天的常识系列，我们讲讲 “人参”。
我知道这玩意儿争议非常大，喜欢的当他是个宝，觉得对心肺有效果。
不喜欢的呢？当他是智商税，嗤之以鼻，坚决抵制。

所以我不打算聊他的药效。
只是总结一下这些年跑人参市场的经验，单讲有关 “产品” 的常识。
目前流行哪几种参？有哪些经典的骗局？基本价格究竟在多少？

首先，目前市场上流通的人参，大致分为：
园参、林下参、觅货、趴货、老池底、野山参。

园参，从清代就开始广泛种植的。
顾名思义嘛，就是农民把人参籽放到农田里去耕种。
五加科人参是个非常 “麻烦” 的物种，喜欢生存在腐殖土里。（也就是树叶 & 果实长期腐烂的那种土）
种在普通农地，会发生啥呢？要么施肥多了，营养太好，人参 “炸” 了。
要么土地里滋生有害菌，腐烂了。
要么营养不好，很瘦弱。

东北的农民发明了一种 “倒栽法” 来改善上述问题。
先把籽儿撒下去，N 年以后长芽开花了，把他们 “起” 出来，种到另一片营养好的土地里。
一般来讲，有 2 年倒栽一次后再种 3 年的，有 3 年倒栽一次后再种 2 年的，或者 2 年倒栽一次后，2 年再倒栽一次，再种 2 年的。
市场里的行话，叫 “2 倒 3”，“3 倒 2”，“2 倒 2 倒 2”。
而种在土里一直不 “倒栽”，任由其生长的叫 “直生根”。

你们也发现了，园参最多最多种植 6 年，市面上大部分则是 5 年货。
这些参会被用来制作红参，烧汤，化妆品，酒，各类饮料等等。
谁要告诉你，自己家的园子里有 “连续” 种了 7 年，8 年，9 年的，直接到消协举报他。
几乎不存在那样的东西。

但是啊！
园参长相粗蠢，淀粉多，人参皂苷少，活脱脱像个萝卜，不太受欢迎。
1986 年的某天，人参种植队里，有个中年人突然想到：既然人参喜欢生长在山地里，为啥我们不试试，把大量的人参籽儿直接撒到林地里去呢？
他果真就那么尝试了，两三年后地里还真就发芽了！于是周边的农民群起而效仿，“林下籽” 这个品种就此风靡，又称为 “籽货”。
林下籽是目前，不论形态还是营养，最最最最接近野山参的人工品种之一了。

今年是 2021 年。
2021-1986=35 年。考虑到第一批的 “试种” 量很少，林下籽真正开始大规模推广，怎么也要 1990 年往后了。
所以，哪个店家敢跟你说，他家的 “林下籽” 年头 30 往上，就要留 10 万个心眼了。
95% 不可能。

觅货、趴货是咋回事呢？
挖参的 “放山人” 偶尔看到一颗野山参，但可能就十几岁的样子，不够成熟，还被野兽啃过一口，卖相不好，咋办？他先小心翼翼地挖回来，再种到自家比较安全的林地里呆上十几年，就是觅货。
趴货也类似，自家林地里多年的林下籽，挑几颗好看的出来，移栽到营养更好的土质里，让其须毛更长，体态更优美，更有所谓的 “观赏” 价值。
所以，当你遇到长相特别完美的人参，你懂的。。。

老池底啥意思呢？
先前讲过，从清朝开始就有人种园参了。种园参的那个地叫 “池床”。
种了很多年，因为各种原因忘记挖出来，或者遗漏在土地里，依靠着顽强生命力碰巧活了几十年的，就叫老池底。
这种参尤其受高端消费者欢迎，但产量非常非常非常稀少，大部分都是冒充的。

哦，差点忘了，还有一种参叫 “毛子货”。
它们是生长在今天俄罗斯境内的野山参。 
几年才能被送回来一颗，很贵，能拍卖出上百万来。

然后说价格的。
园参根据品相和年份，大多集中在 150~800 一斤。
大多数饭店做参鸡汤的那种细参，应该 1 块钱 1~2 根。
林下籽呢，20 年左右的大概 2500~4000 一斤，15 年的就便宜近一半，1500~2000 一斤。
（上面说的都是当地半批发半零售的价格，大量批发价还会便宜一些的哟。）
老池底因为比较稀少，没有一个通行的价格。
比较便宜的可能 6000 多块一斤？

为啥市面上的 “礼盒人参” 那么贵呢？
一、和我们之前聊的眼镜系列类似，品牌、运营、人工、场地都是成本。
二、礼盒人参需要经过 “国检”，即到吉林延边的 “国家参茸产品质量监督检验中心”，由专家对其进行年份和等级的认定。
根据等级和年份的不同，一颗的价格大约在 1500~ 几十万不等。

至于应该怎么鉴别人参？
这是另外一个大学问了，一贴讲不完，以后有机会慢慢聊。
（主要我也不是很会。）

以上内容皆由通化、白山、集安等地实际调查所得，不专业之处请包涵。
先说那么多吧！