迈旅美食 第3季 —— 炒花蛤

本文作者：无产阶级

炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙；葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。

时间：10分钟

难度：中级

所需材料：

花蛤  500g

小葱  2-3根

姜片  3-5片

蒜片  5-10片

生抽 少许

食用油  20ml

盐 2g

料酒 少许

辣椒 少许

烹饪步骤：

准备一盆清水加入2勺盐，搅拌至盐融化，将个别坏掉的花蛤挑出，其余放入盆中浸泡2-3小时让其吐沙，然后捞出。

将葱姜蒜辣椒准备好

烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30-60秒，直至花蛤微微张开，捞出后清洗两遍。

锅中倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜和辣椒，爆出香味。

然后加入花蛤和少许料酒继续翻炒。

加入少许生抽

继续快速翻炒。

翻炒2-3分钟，喜欢吃香菜的可以加入香菜。

出锅，装盘，一份简单的炒花蛤就做好了。

小贴士：

1. 花蛤买来后先放入清水中吐沙，以免花蛤中有沙子影响口感。

2. 喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，或者辣椒酱。

3. 花蛤不宜炒过久，以防影响口感。

注：部分图片来自百度

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