酱辣莴笋 爽口开胃 配粥配饭都好吃

准备材料

原 料：莴笋 400 克

调 料：甜面酱50克， 酱油50克， 盐20克，干辣椒 5 只，生姜、小葱各 5 克

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开始制作

1. 莴笋去叶，洗净去皮，切成滚刀小块。

2. 干辣椒用湿布抹去灰分，用刀切成短节。

3. 生姜洗净，切片；小葱切短节。

4. 莴笋块放在容器中，加入盐拌匀腌 4 小时，控净水分。

5.再加入干辣椒节、 葱节、 姜片、 甜面酱和酱油， 拌匀后盖好盖子，置冰箱内腌 1 天即可食用。

完成图

选自《腌泡酱菜大王》一书，版权所有。