盐酥鸡 鸡块咸香酥脆，特别适合配啤酒

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准备材料

鸡腿3 个，鸡蛋 1 个，罗勒叶 8 克，淀粉 80 克，盐 2 克，蚝油 3 克，料酒3 毫升，咖喱粉 3 克，胡椒粉 5 克，辣椒粉 8 克，食用油适量

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开始制作

详细步骤

1 将鸡腿洗净，拆骨取肉，切成小块，备用。

2 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3 将切好的鸡肉放入碗中，调入蚝油、料酒、盐，搅拌均匀，腌渍片刻。

4 将鸡蛋液倒入腌渍好的鸡肉中，拌匀。

5 将鸡肉裹上一层淀粉，待用。

6 锅中注油烧热，放入鸡肉块，炸约 2 分钟，至表面呈金 黄色时捞出沥油，备用。

7 锅中留油烧热，放入洗净的罗勒叶，煎片刻，再放入鸡肉块，翻炒均匀。

8 调入辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉，拌炒均匀即可。

完成图

选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。

REVIEW

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