橄榄菜也能做成饼干 特别的味道献给特别的你

食材

A：黄油 160克糖粉 125克

B：鸡蛋液 42克

C：低筋面粉 290克小苏打 1.2克杏仁粉 30克

D：橄榄菜 30克

E：蛋黄液 适量

所有食材集合

先将原料A放在容器中搅打至微发。

在容器中分次加入鸡蛋液搅拌均匀。

再将C分别过筛后加入搅拌好的糊中。

将橄榄菜加入糊中拌成面团状。

再将面团分割成25克一个的剂子。

将分割好的剂子搓圆，并在表面中间用筷子戳一个孔，摆入烤盘。

在圆球的表面刷上蛋黄液。

在圆球的中间放上适量的橄榄菜。

入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约18分钟即可。

制作技巧：

1.烤盘从烤箱中取出后，要待饼干冷却后再从高温布上拿下。

2.橄榄菜是潮汕地区特有的风味小菜，是由芥菜的肥嫩叶片煎制而成，有橄榄的甘醇味。其特点是清、鲜、爽、嫩、滑。

选自《烘焙大王》一书，版权所有。