香干肉丝炒芹菜 清香脆爽 美味可口
清香脆爽
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芹菜200 克，香干100 克，肉丝60 克，彩椒条30 克，葱丝15 克，盐2 克，胡椒粉0.3 克，料酒1 勺，淀粉1 小勺，鲜味酱油1 勺，鸡精1 克，香油1 小勺，水淀粉1 又 1/2 勺，油1 勺
详细步骤 ／ （点击图片可查看大图）
① 芹菜切段， 香干切条， 葱切粗丝， 备用。
② 肉丝放入盐（1 克）、胡椒粉、料酒和淀粉匀，腌渍入味。
③ 将香干条、芹菜和彩椒条分别按照顺序焯水。
④ 锅烧热，倒入油，下入肉丝煸熟。
⑤ 倒入葱丝煸香，放入香干翻炒。
⑥ 倒入芹菜段和彩椒条， 放入鲜味酱油、盐（1 克）和鸡精炒匀。
⑦ 倒入水淀粉炒匀，使汤汁裹匀食材后关火，淋入香油即可。
完成图
选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。
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