熏鲑鱼卷沙拉 无需高难度的料理方式即可轻松享用，配上清爽的小黄瓜更开胃
材料：烟熏鲑鱼片 6 片 , 黄瓜 1 根 , 苜蓿芽 20 克 , 新鲜绿豆芽 20 克 , 酸豆 1 大匙 , 柠檬 1 片
辣根酱汁：辣根酱 1/2 大匙 , 原味酸奶 3 大匙 , 颗粒芥末酱 1/2 大匙 , 洋葱泥 1 大匙 , 柠檬汁 2 大匙 ,盐、胡椒粉各少许
详细步骤／
1. 将冷冻鲑鱼解冻至可以分开的程度。放置在冷藏室解冻即可，若解冻时间太长，会使鲑鱼口感不佳， 吃起来过于松软。
2. 洋葱先用冷水洗净，沥干水分后捣成泥，与辣根酱汁的材料混合，冷藏备用。
3. 将苜蓿芽与新鲜绿豆芽泡入冷水中，以保持新鲜的口感。
4. 用粗盐将黄瓜皮洗净，将黄瓜削成长片状。
5. 将鲑鱼、苜蓿芽和新鲜绿豆芽放在切片黄瓜上并包卷起来。
6. 全部都卷好后，放上酸豆，淋上酱汁摆盘即可。吃之前滴入柠檬汁。
完成图
选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。
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