剁椒手撕蒜薹 酸甜爽脆又入味 简单做

准备材料

蒜薹250 克，剁辣椒20 克，花生250 克，大料、桂皮、小茴香、盐、自，制葱油各适量

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开始制作

1 花生用大料、桂皮、小茴香、盐煮熟后浸泡入味。

2 锅内加水，烧开后将蒜薹放入水中焯过。

3 用刀将煮好的蒜薹根端轻轻切开一小部分。

4 用手顺着蒜薹破裂的方向轻轻撕开，尽量不使其断开。

5 将撕好后的蒜薹放在盛器中码放整齐。

6 将剁椒、葱油、煮花生与蒜薹一起调拌均匀即可。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。