韭花炒肉丝，鲜香下饭，脆爽美味，荤素搭配倍儿香，能下两碗饭
准 备 材 料
韭菜花1把，新鲜猪肉100克，小红辣椒3个，蒜3瓣，姜1小块，生抽1大勺，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
准备：韭菜花洗净、切段，猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎。
开始制作：
1 锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香。
2 爆出香味后放入肉丝。
3 翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花。
4 继续翻炒3分钟，放入切碎的小红辣椒。
5 翻炒均匀，加入盐。
6 加入鸡精和生抽，翻炒均匀即可。
1.韭花易熟，不要炒太久，老了就会失去鲜嫩口感。
2.如果吃不惯韭花头顶的骨朵，可以去掉。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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