这道菜一滴油不放，几块钱能炒一大盘，清爽多汁，越吃越瘦

蚝油生菜，从食材到加工，几分钟全部搞定，是我百吃不厌的一道菜。虽然普通，营养却不含糊，生菜中含有丰富的膳食纤维素和维生素C，有助于消除多余的脂肪，因此也被称为“减肥生菜”，想要保持美美身材，可以多吃一些哦。生菜还含有莴苣素，有一定的镇痛催眠效果，常吃也有利于睡眠，是非常不错的蔬菜。

蚝油生菜

准备材料：生菜1棵，红辣椒1个，蒜3瓣，蚝油1大勺，水淀粉1大勺

准备：将生菜叶子剥下、洗净。蒜切末。红椒切细丝，浸入水中。

开始制作：

1 锅中放水，水开后熄火，放入生菜烫几秒，立即捞出。

2 锅内热油，烧至四成热时，放入蒜末，小火煸香。

3 加入适量蚝油。

4 加入少许水淀粉，小火煮至黏稠。

5 生菜摆盘，浇上料汁。

6 装饰红椒丝即可。

小贴士

1. 生菜吃之前一定要洗净，以免有农药残留。

2. 生菜不要用刀切，用手撕成片，吃起来会更脆。

3. 生菜不要蒸太久，否则难以保持脆嫩的口感。

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选自《巧厨娘：新手下厨》这本书，版权所有。

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