这款小点心，补充能量还解馋，香酥细腻，入口即化，老少皆宜

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旺仔小馒头不仅是孩子们喜爱的零食，一些成年人也非常喜欢 。这款小点心吃起来特别酥，用手一捻即碎。只要掌握了方法，每个人都能轻松做出地道的“旺仔小馒头”。

旺仔小馒头

准备材料：土豆淀粉140克，低筋面粉40克，奶粉25克，白糖30克，全蛋液55克，泡打粉1/2茶匙，玉米油40克

开始制作：

1 全蛋液和白糖放入容器中，搅打至白糖完全溶化，加入玉米油拌匀。

2 泡打粉、土豆淀粉、低筋面粉、奶粉筛入蛋液中。

3 先搅拌均匀。

4 再倒在案板上。

5 用叠压的手法和成团，整理成厚度为7~8毫米的长方形面片。

6 切成花生粒大小的粒。

7 分别用手搓圆，成小馒头生坯。

8 小馒头生坯放入不粘烤盘内，互相之间要留下适当空间，因为烘烤过程中会膨胀。

9 在小馒头生坯上喷2~3次清水。

10 放入已经预热的烤箱，上下火160℃烤15~20分钟，至小馒头表面微微上色时立即取出，晾凉即可。

小贴士

1. 全蛋液和白糖搅拌时，一定要使白糖全融化，否则烤出的成品会有黑点，用糖粉最好。

2. 小馒头面团要采用叠压的手法和成团，面团才不会出筋，保证成品的酥松。

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选自《蝶儿烘焙蜜语》一书，版权所有。

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