美食精选：凉拌小葱豆腐、仔姜爆鸭腿、芥蓝头炒肉、西兰花油豆腐

凉拌小葱豆腐

食材： 豆腐2块、生抽2勺、糖一小勺、香油、葱花

做法：

1、起锅烧水，大火烧开，水量是可以没过豆腐的，加一点盐，豆腐整块下锅，焯水大概2分钟；

2、焯好的豆腐捞出来切成块，摆盘；

3、另起一个小碗，加一小撮盐、2勺生抽，搅拌化开；

4、调好的酱汁浇在豆腐上，洒上葱花，最后淋上香油即可。

仔姜爆鸭腿

食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、盐

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

芥蓝头炒肉

做法：

1、猪肉清洗干净切成片，加盐、料酒、少许酱油、玉米淀粉腌制十分钟。

2、芥蓝头清洗干净去皮，然后切成滚刀块。

3、将锅烧热，倒入植物油，下入大蒜煸香，放入肉片大火翻炒，将肉片炒至变色后马上盛出。

4、利用锅内余油，倒入沥干水的芥蓝头，芥蓝头易熟，翻炒一两分钟即可断生，再加入少许食盐调一下味。

5、再倒入之前炒好的肉片，淋入少许生抽，一起翻炒均匀，沿锅边淋入少许清水，以防粘锅，待锅内汤汁收干再撒上香葱即可出锅。

西兰花油豆腐

做法：

1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量；

2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切小块；

3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水；

4、起锅烧油，放入葱姜爆出香味，放入油豆腐翻炒片刻；

5、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，淋入少许香油即可。