散文《茶以春为贵》

茶以春为贵，春分前后，天气温和，惠风和畅，雨量充沛，叶芽不仅鲜嫩肥硕，色泽翠绿，而且营养特别丰富，是一年中最佳者。

春茶飘香 乔利峰 摄

春分茶形优美，都是抽心茶，大为一芽，少为一芽一叶，外形或扁平或如针。冲泡时茶芽立于杯底，形似银剑，亦像雨后春笋，亭亭玉立，观之赏心悦目。

春分茶之香更是上乘。沏一杯春分茶，沸水冲下，茶芽上下翻动，继而舒肢展腰，根根向上，玉杯飘烟，清浅的绿色里好像沏进了一片阳光。一杯在手，仿佛置身一派融融的春光里。喝一口，香甘鲜醇，温润如玉，回味无穷，真有“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”之感。

春分时节，绿草酥软，杂花生树，走进乡间茶园，仿佛进入了一个美好的世外仙境。茶树绿得像笼上的一层烟雾，老枝不断叉生分枝，枝头上已生出了齐刷刷、毛茸茸的新芽，像孩子调皮的眼睛。活泼生动的嫩绿，必是分去了一半的春色，才会令人如此心动。一阵轻风拂过，便能嗅到茶叶青涩的芬芳。采茶姑娘俏模样，身背茶篓隐茶园，听得见歌声，却很难见到人影，整个人都成了春天的一部分。

听茶叶专家讲，采茶讲究技艺，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。记得去年去谷城五山，欣赏了采茶姑娘采春茶。只见她们双手不闲，在茶树上如彩蝶穿花上下翻飞，一枚枚嫩嫩的茶芽，精灵般地落入腰后的竹篮。采茶女告诉我，采摘时不能用指甲掐，这样会影响茶叶的外形。正确的方法应该是用大拇指和食指轻轻捏住茶叶梗，轻轻一旋一提就可以了。采茶看似简单，其中学问还真不少。

春分茶被誉为“茶中美人”，一杯在手，便可尽揽春色。茶叶形美、色嫩、味香，犹如佳人，温婉清爽，风韵清朗，让人回味无穷。许多文人雅士对其有精奥的比喻，苏轼有诗曰：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”；林语堂有“三泡”之说；英国诗人华尔勒说茶“软滑，醒脑，开心”……

三毛说“人生如茶，第一道苦若生命，第二道香似爱情，第三道淡如清风。” 品茶亦是在品味人生，有甘甜，有苦涩。春分时节，邀二三知己，安稳地坐在春光里，沏上一壶春分茶，叶青水绿，宛如水洗翡翠，轻轻抿一口，静心品味，那一缕清香，便在唇齿间辗转，鲜爽甘甜。所有的烦躁与浮嚣都化作淡淡烟云，从心底悄然逝去。

（原载于2021年4月1日《许昌日报》3版）