谁还点外卖!这菜10分钟出锅,带去上班同事都馋哭!

哈哈哈哈!真的过于真实了!
笑完我也在默默反省,不知我做稍微复杂的菜时,你们是不是同样的心情

毕竟做饭最难的,是备材和善后。
所以,一般不需要拍摄时,我都是怎么方便怎么来。
最好全程就只用到一个碗,最后用这个碗摆盘

比如今天这道菜,就是无需善后的典范——
肥牛抱蛋
这碗盖饭,其实是日式盖浇饭——亲子丼的改良版。
亲子丼是用鸡蛋裹住鸡肉做的盖浇饭,可以说是日式盖浇饭的鼻祖。
我用肥牛取代鸡肉,和鸡蛋融合相拥,就成了今日份的新口味。
做起来更快手,从备菜到出锅,10分钟就能搞定。
肥牛不用切不用腌,如果挑到质量好的,连焯水都省了,直接下锅煎熟即可。
重点在于调味料汁,要调得清淡又下饭,才能毫不费力的扒完底下的米饭。
我调了个相对清爽的黑椒汁,更能凸显食材的原汁原味。
你们要是懒一点,可以直接用现成黑椒汁。
一勺擓(kuǎi)下去,被蛋液包裹的肥牛,汁水丰足,入口是出乎意料的香软。
喜欢滑嫩些的,可以和我一样用无菌鸡蛋,单面煎到定型就出锅。
买不到无菌蛋也不要紧,两面煎香煎熟,口感焦脆,一样的好味!
掌握了做法,可以灵活替换食材和调味汁,总归是低脂高蛋白、老少皆宜的营养搭配。
汁水大部分被锁进蛋液之中,很方便打包带去上班,绝对是馋哭隔壁同事的级别~
- 肥牛抱蛋 -
[ 食材 ]
肥牛250g 洋葱1/4个 秋葵2根 玉米1/4个 鸡蛋2个
熟芝麻少许 香葱2根 食用油1大勺
黑椒酱汁:生抽1小勺 黑胡椒汁1.5大勺 糖1小勺 清水/高汤50ml
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.洋葱扣案板切丝,清洗干净的秋葵切丁,香葱切丁,玉米剥粒
2.小碗里加入1.5大勺黑椒汁、1小勺生抽、1小勺糖、50ml清水/高汤混合均匀,黑椒酱汁完成
如果没有黑椒酱汁,可用1小勺生抽+1小勺蚝油+1小勺番茄酱+1/2小勺黑椒粉替代
3.饭碗里打入两个鸡蛋打散
4.不粘锅里倒入1大勺食用油,烧至四五成热,加入洋葱丝,炒至金黄
在加入肥牛翻炒几下,倒入酱汁,加入玉米、秋葵粒,煮1-2分钟,煮至肥牛变色
酱汁入锅就可以顺手把碗冲洗干净
5.蛋液沿着筷子均匀淋入锅,盖上锅盖煮1-2分钟,焖至喜欢熟度,起锅前撒上熟芝麻和葱花,盖在米饭上
肥牛抱蛋要趁着热乎劲吃,在香气热腾腾往外冒、达到最高点时收进嘴里,简直妙不可言!
肥牛香,鸡蛋嫩,蔬菜爽脆,配上清爽的黑椒汁,直到把底下吸足了汁水的米饭都吃光,才肯心满意足地放下筷子。
喝口豆腐汤,幸福地发发呆。
吃得心满意足,还不用面对堆积如山的锅碗瓢盆。
实在没有比这更轻松、舒爽的住家饭了。
想要在家吃饭,自然是比外卖和外食要多花费些功夫的。
不过住家饭带来的好处也是显而易见的:省钱、健康、料足。
为了守护大家的健康,我会尽我所能,让大家下厨变得更简单、更幸福!
ps:珍惜为你下厨的人,从主动洗碗开始~
今日白露,你可以这样吃

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