青山最爱的家常菜，美味好吃真过瘾，自己在家轻松学做

燃面

1.玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用

2.剩下的油锅可以炒一下芽菜

3.葱切葱花

4.烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽，1勺油辣子和鸡精快速拌匀

炒猪肝

1.新鲜猪肝切柳叶片

2.将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干

3.准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎

4.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制

5.腌制好的猪肝

6.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下

7.滑一下猪肝

8.滑好后倒入盘中

9.另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香

10.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒

鸡蛋炒米粉

1.米粉提前2小时洗净泡冷水

2.泡好的米粉捞起沥水

3.准备配料:香葱，红椒，蒜头，鸡蛋都洗净

4.红椒去籽切丝，葱白斜切段，葱叶切花，蒜头拍扁切碎，鸡蛋打干净碗里

5.热锅下花生油，先搅散鸡蛋液入锅滑散（用筷子炒），盛出备用

6.炒锅重新入少量油，下蒜末煸香

7.下沥过水的米粉翻几下，灶上关小火，跟着下红椒葱白，淋入两勺生抽，适量盐

8.开大火，快速炒散所有食材，炒至米粉干身，和锅底磨擦出沙沙声

9.加入炒好的鸡蛋，翻匀，撒葱花

拌鸡蛋

1.准备材料

2.搅拌均匀的鸡蛋放入锅中，弄成一个圆，静置1分钟

3.鸡蛋完全凝固时翻面静置30秒，装盘盛出

4.辣椒均匀切小段，葱斜刀切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，蛋饼切条

红烧芋儿鸡

1.将芋头洗干净去皮。

2.将鸡肉洗干净切成块。

3.将鸡肉在锅中煮三分钟，同时锅中放点儿料酒。

4.煮好的鸡肉捞出来备用。

5.将芋头切成块。

6.葱和姜切成末，青椒切成片。

7.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时转小火，放入白糖炒糖色。

8.糖色炒好后放入辣椒角,葱,姜,鸡块将其炒变色。

9.放入干辣椒,十三香,芋头,继续翻炒，让芋头也裹上糖色。

10.锅中添半锅热水，水开后转中火煮三十分钟左右

11.收汁前放入盐和青椒翻炒。出锅前放入鸡精提味。

鸡翅包饭

1.鸡全翅洗净，然后用剪刀剪掉筋膜，剔除骨头

2.去掉骨头的鸡翅加入奥尔良腌料，料酒，姜丝，葱沫

3.搅拌均匀备用，腌制约两小时

4.糯米加少量水蒸熟取出备用

5.火腿肠切丁，姜切丁备用

6.锅中加入菜油，将糯米饭，火腿肠，姜丁加十三香粉和酱油，炒制成炒饭备用

7.将糯米饭塞入鸡翅里装满

8.用牙签封口放入烤盘中，刷上蜂蜜

9.刷一层辣椒油，撒上孜然粉放入预热200度的烤箱中层烤制

10.烤30分钟后翻面，撒上黑芝麻继续烤制30分钟