大理石纹椒麻蟹柳、鲜椒鱼扣、小米菠菜烩虾滑

大理石纹椒麻蟹柳

食材&配料：

蟹柳8根、香葱100克、藤椒油30克、盐五克、味精3克、白糖三克

做法：

1.蟹柳解冻后，用保鲜膜裹紧上笼蒸十分钟，晾凉备用

2.香葱加入藤椒油，放入料理机，打成茸，小火熬成翠绿色，加入调料调味冷藏，

3.晾凉后蟹柳卷改成所需的形状，装盘点缀绿藤椒油和食用花草即可

鲜椒鱼扣

食材&配料：

鱼扣40克、青杭椒100克、小米椒40克、大蒜40克，一品鲜30克，辣鲜露20克，藤椒油五克

做法：

1.鱼扣氽水至断生，辣椒切成段，大蒜拍碎

2.将所有的调料、小料拌匀，放入鱼扣腌制入味即可。

小米菠菜烩虾滑

食材和配料：

虾仁300克，菠菜400克，浓汤200克。小米50克，盐五克，鸡粉五克

做法：

1.虾仁打成虾滑包熟备用，小米煲熟备用

2.浓汤调味加入小米勾芡，菠菜快速炒熟

3.装盘摆好虾滑，淋上小米汁点缀枸杞即可