简洁明快，色彩清新的高颜值“莓果挞”
榛子挞皮
盐...........1克
糖粉........50克
黄油.........75克
鸡蛋.........30克
面粉.........125克
榛子粉........25克
制作：
1、把面粉，榛子粉，糖粉，黄油和盐放进厨师机快速搅拌均匀，之后加入鸡蛋拌匀，取出面团待用。
2、将面团放在两片烤纸擀平，再放进冷藏醒发最少1小时。
3、将挞皮整形，套进方形模具(17.5*17.5cm)中 ， 挞皮底部用叉子戳开小气孔。
4、175度烤15分钟，直到挞皮底部变成金黄色，完全冷却待用。
黑莓巧克力层
白巧克力........50克
一茶匙黑莓粉
制作：
1、水浴融化白巧克力，把黑莓粉过筛到巧克力中，搅拌均匀，刷在挞皮底部，冷藏。
榛子帕林内
盐............1克
砂糖.......50克
淡奶油..........50克
烘烤榛子(不带皮)........50克
32% 牛奶巧克力.........100克
制作：
1、用平底锅将砂糖煮成金黄色焦糖，马上倒到榛子上，拌匀。
2、摊开在烤纸上冷却，轻轻碾碎。
3、水浴融化巧克力。把奶油和盐混合，用平底锅加热煮沸，然后倒在巧克力上，搅拌至光亮顺滑的质地。
4、加入切碎的榛子，注入挞底，冷藏待用。
黑莓甘纳许
柠檬汁........10克
淡奶油.........60克
白巧克力........180克
无籽黑莓果茸........60克
制作：
1、水浴融化巧克力。黑莓果茸和淡奶油混合，在平底锅上煮沸，再倒到巧克力上，用刮刀拌匀。
2、加入适量柠檬汁(根据个人口味)，用均质器搅拌乳化。
3、把甘纳许覆盖在榛子帕林上，抹平。
4、冷藏数小时，等待甘纳许结晶。
装饰
黑莓粉........适量
白巧克力........20克
新鲜黑莓............适量
紫叶酢浆草........适量
制作：
1、水浴融化巧克力，加入黑莓粉，搅匀。
2、装进裱花袋，剪出小口，在黑莓挞上画出线条。
3、用新鲜黑莓、紫叶酢浆草装饰。
排版丨TH