健康美食推荐:特色烧鲩鱼、清淡鲜小炒、剁辣西葫芦、羊肉山药汤

特色烧鲩鱼

食材:青鲩鱼1条、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量

做法

1、把鲩鱼宰杀治净后,在鱼身两面分别剞一字花刀,纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。

2、往锅里倒入适量的菜油,烧至七成热时,先下姜片爆香,再放入鱼煎至两面都色泽金黄。

3、往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水,小火慢煮8分钟后,淋入老抽并调入盐、味精和鸡精,待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后,起锅装盘。

清淡鲜小炒

食材:芦笋、杏鲍菇、胡萝卜、白芝麻、姜丝、生抽、盐

做法

1、芦笋取嫩斜切,杏鲍菇和胡萝卜切片;

2、三样都过热水一分钟,捞出备用;

3、锅热油,下白芝麻和姜丝,待出香味后放入三样食材翻炒;

剁辣西葫芦

做法:

1、西葫芦洗净切条,香菜切碎,剁椒勺出备用;

2、炒锅热油,下剁椒炒香;

3、然后把西葫芦加入,保持中火翻炒变软;

4、然后加入酱油炒匀,最后放入香菜炒匀即可。

羊肉山药汤

做法

1、羊肉洗净焯水。

2、准备山药300克,山药去皮切块。

3、香菜小葱洗净,切碎。

4、焯水后的羊肉放入砂锅里,放入开水加桂皮,花椒、葱姜开始炖。

5、大火烧开小火慢炖,炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟,加入少许盐,味精调味出锅!

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