看不见的脂肪更危险，中国3.3亿人或因此患病！多吃营养素“三剑客”，早干预或可逆！

我们体内有一种东西，比我们看得见摸得着的脂肪对血脂的影响要大的多！我们称它是藏起来的“伤心”凶手。“伤心”杀手有其惧怕的营养素，食用适合自己的营养素非常重要。

北京卫视9月9日播出的《养生堂——藏起来的“伤心”凶手》集结权威医生、专家，揭秘心血管养护“三剑客”营养素，杜绝“伤心”杀手，让健康一步到位。

特约专家

■  北京大学第三医院心内科主任医师、体检中心副主任：赵威

■  北京市疾病预防控制中心注册营养师：沙怡梅

“伤心”凶手是什么？

“伤心”凶手就是内脏脂肪。内脏脂肪是人体脂肪中的一种，与皮下脂肪不同，它围绕着人的脏器，主要存在于腹腔内，如肝、胰、胃、肠道等器官的周围和内部。

如果内脏脂肪超标，就会导致高血脂，甚至动脉硬化，增加心血管疾病风险。

与“伤心凶手”有关的血管问题

■ 动脉斑块：相比皮下脂肪，“伤心”凶手更容易沉积到血管中，黏附在血管上，从而形成一个个动脉斑块。

■ 动脉硬化：因“伤心”凶手形成的斑块逐渐聚集，将导致动脉粥样硬化。

■ 血栓：当“伤心”凶手导致的动脉斑块破裂，会造成血小板聚集，形成血栓，可能瞬间堵塞血管，甚至引发猝死。

两个方法自测内脏脂肪是否超标

如何知道自己的内脏脂肪过多？北京大学第三医院心内科主任医师、体检中心副主任赵威教授带来一个神奇仪器，一测就知道；还现场演示了两个方法，可从腰围状态和体态表现两方面综合推断自己的内脏脂肪是否超标。

■ 量一量：

男性腰围≥90cm，女性≥85cm，就表明是内脏脂肪过剩的高危人群，需要马上进行下一步测试。

■ 照一照：

眼睑部位产生黄色瘤，说明血脂过高。黄色瘤是指淡黄色的小皮疹，大多长在眼睑上，甚至会布满整个眼睑。在早期可能像米粒一样大，微微凸起。

要注意，多数人出现血脂异常的早期症状并不明显。

心血管养护“三剑客”

内脏脂肪过多、血脂超标的人非常多，日常生活中该如何改善血管状态，预防心血管疾病的发生？

营养师沙怡梅及赵威教授为我们揭秘心血管养护的“三剑客”，了解富含养护血管营养素的食物！

1

鱼油

👇戳视频，看北京市疾病预防控制中心注册营养师沙怡梅揭晓第一把心血管养护“利剑”——鱼油👇

EPA和DHA是鱼油的主要成分，同属n-3系列多不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的重要营养素，体内无法合成，需要从食物中补充。

■ EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用，从而降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。EPA可防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

■ DHA又称为“脑黄金”，对脑神经生长发育至关重要，还具有抗过敏、增强免疫作用。

■ EPA DHA日常摄入：EPA DHA可从鱼油、鳗鱼、带鱼、小黄花鱼中摄取。海水鱼含量比淡水鱼丰富，DHA尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织内。

目前我国居民摄入现状鱼虾摄入不足。营养调查资料显示，我国居民肉类食品摄入量逐年增高。指南建议量40-75克，也就是每天1两。鱼虾类和畜禽肉是一样多的。

2010-2012年中国居民营养与健康状况调查结果表明，全国平均每标准人日鱼虾类23.7g，畜禽肉89.7g。2012与2002年调查结果比较，水产品鱼虾类减少了19.9%。

此类食物若没有满足人体日常所需，也可适当服用含鱼油的膳食补充剂（如鱼油胶囊）作为补充。深海性鱼油为最佳。

2

卵磷脂

👇戳视频，了解心血管养护第二把“利剑”——卵磷脂👇

卵磷脂誉为与蛋白质、维生素并列的“总胆固醇乳化剂”，是构成细胞基本结构的必需物质，也是生命的基础物质之一。卵磷脂具有降血脂、调节血糖、预防心脑血管疾病等功能。

■ 血管清道夫：脂肪不溶于血液，会附着在血管壁上，形成斑块，使血管变窄，血流受阻，甚至闭塞，进而诱发冠心病、脑缺血、主动脉瘤等疾病，而卵磷脂是一种“乳化剂”，可以与血管壁上的脂肪结合，将脂肪乳化为小颗粒，溶解在我们的血液中，能够随着血液循环被代谢掉，减少在血液中的停留时间，从而降低心血管疾病的发生几率。因此，卵磷脂被称为“血管清道夫”。

■ 肝胆净化剂：脂肪沉积在肝脏，容易诱发脂肪肝，卵磷脂可以加快脂肪运出肝脏，减轻肝脏负担，预防脂肪肝；胆囊里的胆固醇过多，易形成胆固醇结晶，久而久之便会形成胆囊结石或息肉，卵磷脂可以加速胆固醇溶解和排出，预防胆囊结石和息肉。

■ 皮肤水润剂：如果身体长期缺乏卵磷脂，皮肤细胞膜受损以后，就会变得干燥、粗糙、敏感。卵磷脂可以促进皮肤细胞代谢，帮助修复细胞膜，稳定皮肤的功能，提升肌肤水润性和光泽度。

■ 健脑营养素：神经与神经之间的信号传递，是依靠卵磷脂里面的胆碱的一种衍生物（乙酰胆碱）。如果人体缺乏了卵磷脂，没有足够的胆碱摄入，神经信号传递就会出现问题，表现出反应迟缓、记忆力下降、说话重复、理解以及表达能力下降等，甚至和老年痴呆也相关。及时补充卵磷脂，可以促进大脑发育，提升记忆力。

■ 卵磷脂日常摄入：蛋黄、大豆、动物内脏、瘦肉、水产品卵磷脂含量颇丰，其中蛋黄含量多达9.4%。除动物性食物外，植物性食物以大豆含量最丰富，卵磷脂可达1.5%~3%。

天然的卵磷脂容易被氧化破坏，因此推荐选择有抗氧化剂保护的优质卵磷脂。

3

辅酶Q10

👇戳视频，看赵威教授揭晓心血管养护第三把“利剑”——辅酶Q10👇

辅酶Q10被称为“细胞能量转换器”，是我们体内调节细胞代谢的重要物质，也是供应细胞精力和活力的力量源泉。辅酶Q10对心血管的影响主要有两方面：

■ 人体能量发动机：人体每天为维持新陈代谢，需要大量的能量。辅酶Q10是促进细胞能量发生的重要转换剂，进入线粒体后可以促进ATP的合成，把养分和氧气转化为细胞能量。人体的心脏、大脑、骨骼肌细胞的新陈代谢旺盛，需要大量的辅酶Q10维持运作，辅酶Q10可以增强相应细胞的新陈代谢，强化主要器官功能。

■ 抗氧化：自由基是体内一种潜在的损害性分子，会损害细胞的成分，如细胞膜、蛋白质及细胞的遗传物质DNA等，带来氧化损伤。辅酶Q10作为一种抗氧化剂，是自由基的清除剂，能抵消自由基对细胞的破坏，保护心血管。

■ 辅酶Q10日常摄入：沙丁鱼、秋刀鱼、动物内脏、黑鱼、牛肉、猪肉、花生等富含辅酶Q10。

普通膳食每天辅酶Q10的摄入量约为2~5mg，远远达不到人体病理状态下的需要量。口服药品或保健品是常见的补充途径，一般口服指导剂量为30mg，差不多相当于沙丁鱼500g，或者是花生1500g。

避开“伤心杀手”的伤害，专家建议均衡营养、科学饮食，从搭配营养早餐开始。如何搭配早餐？不同人群又该怎么吃好早餐？

营养专家的早餐建议

常言道“一日之计在于晨”，早餐可以及时给刚刚睡醒的身体补充能量，每天食用正确营养的早餐可以增强身体抵抗力预防疾病，来看看营养专家沙怡梅有哪些营养早餐的搭配推荐吧~

■ 早餐标准：涵盖谷类、动物性食物、奶/豆类、水果和蔬菜四类。

四类——充足；

三类——较好；

二类——较差。

科学的早餐应该要结构均衡，食物多样。健康的早餐应包括四种类别的食物：

■ 提供碳水化合物的食物，主要指谷类食物，包括米粥、米饼、面包、馒头等，为丰富膳食种类还可以适量添加一些粗粮，如玉米、小米、薏米、燕麦、红豆、紫薯等；

■ 提供充足优质蛋白的食物，主要包括肉类、禽蛋类、奶类与奶制品、豆制品等食物；

■ 提供适宜脂肪的食物，主要指烹调油及坚果；

■ 提供丰富无机盐和维生素的食物，主要指新鲜蔬菜和水果。

日常饮食中还可再配合富含优质蛋白、益生菌和膳食纤维的食物或膳食补充剂，保持全面健康提升。