野果名叫茶耳朵,可遇不可求,不是人选育出的,实乃是病菌惹的祸
我国有一种比较古老的木本油料作物,叫油茶树。它主要分布在我国的浙江、江西、河南、湖南、广西等南方地区。
油茶树
油茶树的籽可以用来榨油,榨出来的油可以当食用油来吃,也可以当润滑油来用,一般叫这种油为“茶油”。
对于油茶树,可能北方的小伙伴们不太了解,但是没有关系。
因为我们也没打算讲
大家只要知道,这是一种可以用来榨油的茶树就行了。
图片来源于头条网友@夏提雅太可爱了
我们这一次要讲的主角叫“茶耳朵”。也有人叫“茶片”、“茶苞”、“茶桃”等名字。它是生长于油茶树上的一种特殊产物,不是油茶树的“耳朵”,也不是油茶树的果实,而是油茶树生病变异而来的一种奇葩产物。
神奇的油茶叶肿病
油茶叶肿病是茶耳朵或茶桃的主要形成因素。
在气温在12-18℃的时候,一种叫细丽外担菌的真菌很容易在油茶树上滋生,感染油茶树的叶子、芽、幼果等。当细丽外担菌感染了油茶树的嫩叶时,嫩叶会成丛的发病,继而膨大变异,变成了肥耳朵一般的形状,很多人就叫它“茶耳朵”。当细丽外担菌感染了油茶树的幼果时,油茶的幼果也会迅速膨大,变成所谓的“茶桃”。
危害子房形成茶桃
也就是说,只要细丽外担菌感染叶或者幼果了,就会让叶或者幼果膨大,变成可以食用的“果实”。
这与正常水果的区别是,一个是主动,一个是被动。
正常的水果,一般都是子房或者花托的膨大而来,这是自然发生的植物生理机制。而油茶树本身没有膨大出水果的机制,而是在西丽外担菌的感染下,才被迫膨大,得到了一种“假果实”。
茶耳
在南方一些地区,油茶耳病多发于3-4月,发病最盛的时期,集中于清明节前后。很多把茶耳朵当成一种野果的小伙伴,都会在这个时候去漫山遍野找“茶耳朵”来摘着吃。
但这种茶耳朵或茶苞不像其它野果,到了时节,就会长出来,它是一种病,得不得病,得看油茶树的命,所以能不能找到茶耳朵要看当地茶农管理的咋样了。
油茶树:我还可以抢救一下
对于吃瓜的小伙伴来说,油茶树得肿耳病,看起来并非啥坏事。这么爽脆清甜的茶耳朵,简直是韩信点兵—多多益善啊。
但对于油茶树自身来说,油茶树表示我还可以抢救一下。
栽培油茶树可不是用来采收茶耳朵的,虽然茶耳朵能当一种野果来食用,但毕竟还没有商品化,产生的经济利益非常不明确。
得了茶耳朵的油茶树,会严重减产,这是油茶树和茶农们都不能忍的。所以,防治油茶树被病菌感染,是很多茶农和行业人士更关注的事儿。
油茶的茶耳病本质上还是一种病。小时候,有些小伙伴盼着所有的油茶树都结茶耳朵,这种想法是不对滴。
又一类法国鹅肝?
话又说回来,实际上这种得病了的茶耳朵,也有一定的开发价值的。
把病变后的植物或动物开发成一种特色食品,这并非什么“少见多怪”的事儿。远的有法国鹅肝,法国鹅肝是一种鸭子肝脏病变后的产物。近的有冰糖心苹果,冰糖心苹果是苹果水心病后的生理状态。
茶耳朵
对于作物本身来说,可能这是一种病,但等于“爱吃”的人类来说,“好吃”就完了。
从这个角度出发,在已经摸清楚了茶耳朵的发病原理后,根据市场情况开发出专门种植“茶耳朵”的油茶园,也可能是一种不错的方向。
最后,还要说一下,如果是正常的茶园,你可别去感染西丽外担菌制造茶耳朵啊。
这么搞肯定是赔了夫人又折兵。