西兰花素食谱

西兰花也被称为西蓝花，俗称青花菜。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，因此，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

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 三菇烩西兰花 

-材 料-

白玉菇100g、秀珍菇120g

草菇120g、西兰花1小棵

胡萝卜片半根量、玉米粒50g

老抽3g、淀粉8g

油适量、盐4g、蔬果粉2g

-做 法-

1. 西秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用；

2. 煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分；

3. 将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀；

4. 往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用；

5. 热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀；

6. 往锅中倒入蔬果粉、老抽翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可。

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 西兰花炒胡萝卜 

-材 料-

西兰花1个、胡萝卜三分之一

素蠔油2汤匙、姜末少许

植物油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西兰花切成小朵，杆子切片，胡萝卜切片；

2. 锅里加二克盐加水烧开，倒入西兰花并烧开；

3. 一烧开就倒出来用冷水冲凉；

4. 热锅中放入油，油温升高后加入姜末和胡萝卜翻炒；

5. 翻炒出香味后加入二勺素蠔油，并翻炒均匀；

6. 放入西兰花翻炒一分钟；

7. 调入盐和蔬果粉即可出锅。

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 西兰花炒口蘑 

-材 料-

西蓝花1颗、口蘑8个

青椒半个、酱油适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟；

2. 将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状；

3. 将青椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状；

4. 将西兰花焯水备用；

5. 热锅入油，口蘑放入锅中，中火煸炒；

6. 将西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀；

7. 将青椒放入锅中，大火翻炒断生；

8. 加入适量酱油、少许盐、蔬果粉翻炒均匀。

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 素蠔油香菇西兰花 

-材 料-

西兰花一颗、香菇1个

素蠔油两勺、红萝卜1根

生姜小块、油盐适量

-做 法-

1. 红萝卜去皮切厚片用模具刻花，香菇切花；

2. 西兰花洗好切小朵，生姜切末；

3. 锅里烧水煮西兰花二分钟捞出；

4. 再煮香菇红萝卜二分钟钟捞出；

5. 锅里油热炒姜，加西兰花炒；

6. 加红萝卜，素蠔油、盐炒匀入味；

7. 出锅摆盘。

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 西兰花烧豆腐 

-材 料-

西兰花半个、豆腐半块

姜末适量、生抽半勺

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 准备半个西兰花，切成小朵；

2. 烧一锅水，放一勺盐煮开，把西兰花放进去焯水；

3. 煮到西兰花八成熟捞出，沥水备用；

4. 准备半块豆腐切小块备用；

5. 起锅热油把豆腐放进去煎到两面金黄捞出备用；

6. 起锅热油爆香姜末，放入西兰花翻炒均匀；

7. 把煎好的豆腐放入翻炒；

8. 再调入半勺生抽、适量盐和鲜蔬粉翻炒均匀，出锅。

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 番茄西兰花 

-材 料-

番茄1个、西兰花300克

生姜小块、植物油适量

盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用，番茄切小块，生姜切小片；

2. 起锅热油，加入姜片炒出香味；

3. 加入番茄炒出红汤；

4. 加入西兰花翻炒均匀；

5. 最后加少许盐和鲜蔬粉调味翻炒均匀即可。

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 西兰花粥 

-材 料-

米1量杯、西兰花一朵

盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

-做 法-

1. 首先用电饭煲煮粥；

2. 西兰花掰成小朵；

3. 粥煮好后，先放入西兰花，煮3-4分钟；

4. 加入盐，和胡椒粉调味即可。

 西兰花饭团 

-材 料-

米饭一碗、西兰花一颗

橄榄油、食盐适量

黑胡椒粉适量

-做 法-

1. 西兰花清洗干净加盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净；

2. 烧一锅水，水开之后，放入西兰花煮1-2分钟，煮熟之后捞出沥干水分；

3. 把沥干水分的西兰花全部切碎；

4. 取一个大一点的碗，把米饭，西兰花都倒入碗里，加少许的食盐和黑胡椒粉，滴入一小勺橄榄油；

5. 用勺子把西兰花和米饭都给拌匀了；

6. 取少量的米饭捏紧之后，整成圆形；

7. 简单，好吃，又营养丰富的饭团就做好啦，是不是看着很想吃呢？