【清涟时光】和你爱的人来一场“藕”遇

六月

夏已至,柔石公园的荷花依依稀稀又开了。

行至公园中心,映入眼帘的是一湖碧水半池荷,荷叶轻柔、荷花婀娜、万碧托霞、如诗如画;扑入鼻腔的是一阵清香,沁人心脾,使人神清气爽。

上几天经过时,小荷才露尖尖角,这没几天的功夫,荷叶已挨挨挤挤,曲曲折折,而荷花已如青春少女,亭亭玉立。微风拂过,曼妙起舞,摇曳多姿,我的思绪也跟着荡漾起来,不由得想起[宋]周敦颐的那首《爱莲说》——“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉。”

深秋摄影

花开成景

荷花被誉为“花中君子”,爱者甚众。每每盛开总能吸引很多摄影爱好者前去拍摄,或用手机或用相机拍下荷花的倩影,也会不时忘情地吟出一句“映日荷花别样红”来。

吴宁康摄于柔石公园

吴宁康摄于柔石公园

日月同辉摄于九顷塘

日月同辉摄于九顷塘

路上草根摄于正学公园

路上草根摄于正学公园

花绣如歌

一直以来,我是最喜欢莲的。正如大诗人李白所形容“清水出芙蓉,天然去雕饰”,质朴明媚的样子,像一位宛丽动人又自然清新的女子;高高挺立的样子,像一位追求自由理想而无所畏惧的战士。写出了莲花身处污泥之中,却纤尘不染,洁身自爱,不与世俗同流合污的不凡品质。

这种喜好于我一直是溢于表的:如取的网名,如买的饰物,如织的毛衣⋯⋯

模特:婷婷    摄影:深秋

喜欢荷花,想着怎样把它设计到我的手工毛衣作品里,又能把荷的气质和毛衣的风格相融呢?最合的莫不过是中式的旗袍款了。脑海中有了轮廓,找图、画图、配线,就绪,等开工发现这是个绝对考验人耐心的活儿,十多个线团围在身边,边换线边解线,一时半刻都不能抽身,在一个花式没有完全编好走开,回来就找不到这个线已编到哪里了。往往一片叶子、一朵花就用了7、8个颜色的线。曾烦了,扔在那好长时间没动,但又想着美美的荷花图案的毛衣穿上身上的自豪感又重新捡起,前后拖拉用了近一年完工,作品完全符合我的想像,很精美。慢工出细活,让我得瑟一下。

模特:云儿

原创手工毛衣--墨荷

因荷得藕

喜欢荷花,也因它全身都是宝。《本草纲目》中记载说荷花,莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦,生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血,减肥瘦身,对于清洗肠胃,减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。

荷花的花、叶、子、茎都能食用。如荷花茶、荷叶饭、有名的叫花鸡、莲子粥等,其中最喜欢吃的就是藕了。


糖藕

用料:藕、白糖、蜂蜜、桂花、糯米、红曲。

做法步骤:

1

糯米洗净泡好。藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用。从切口处往藕孔里灌糯米,灌满后用牙签与藕头连接上。

2

把灌好米的藕放在锅内清水中,水要没过藕,大火烧沸后转小火烧半小时左右加入白糖,红曲,继续烧约2小时左右,中间要翻面防止粘锅,烧至色泽发亮,筷子能轻易插入就可以了。

3

藕段冷却后,切片装盘,淋上调好的桂花蜂蜜汁即可。

胭脂藕

纯天然无添加的色素,

很是倾心的一抹紫,

口味酸甜脆爽。

用料藕、紫甘蓝、话梅、白醋、柠檬、糖、盐

做法步骤:

1

莲藕去皮切薄片,放入开水中汆汤一分钟捞出,沥水放入冷开水中浸泡。

2

紫甘蓝洗净切小片,放入锅中加点水煮出紫色汁水。

3

趁热沥出汁水,加入盐、糖、话梅,做成调汁。

4

待调味汁冷却后加入白醋,挤入柠檬汁,再将藕片放入浸泡。

5

放冰箱冷藏5小时以上,即可取出食用。

酥炸

用料:鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、藕片、洋葱圈、油。

做法步骤:

1

藕切薄片,洋葱切圈备用。

2

碗里放入面粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,加适量水调成厚薄适宜的粉糊。

3

把藕片、洋葱圈放入粉糊中挂糊。

4

锅里放入适量油炸用油,烧至五成热,轻轻放入挂好粉糊的藕片、洋葱圈,炸至两面金黄捞出控油,装盘。

糖醋

世界虽大,能与你相遇不容易,

当藕遇见肉,酸酸甜甜都是爱,

如同我遇见你,一切都是刚刚好。

用料:藕、蛋、肉、葱、料酒、胡椒粉、盐、糖、醋、淀粉、面粉、番茄酱、甜辣酱。

步骤:

1、藕洗净剁碎,肉剁成末,葱切末,加蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、少许面粉搅匀。

2、锅里放油烧至5成热,关中火,一手挤出藕圆,一手用勺子一个个滑入油锅,炸至金黄色捞出。

3、稍冷却,复炸一遍,捞出备用。准备两勺糖、两勺甜辣酱、两勺番茄酱、三勺醋、4勺水淀粉。

4、锅留底油,倒入糖稍炒,再倒入醋、番茄酱、甜辣酱翻匀,倒入水淀粉搅拌起泡,再倒入炸好的藕圆快速裹匀酱汁,出锅装盘。

炒藕

用料:藕、蒜、辣椒、葱、油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法步骤:

1

藕洗净去皮,切薄片。葱、蒜、辣椒切碎备用。

2

锅烧热放底油,入蒜煸香,放入辣椒、藕片快速翻炒,再加入盐、糖、醋、酱油、鸡精炒至入味,撒上葱花即可。

双莲羹

用料:莲子、莲藕、银耳、红枣、冰糖。

做法步骤:

1

银耳洗净泡发备用。

2

红枣、莲子洗净,藕洗净切丁备用。

3

把银耳加适量水放高压锅里煮半软。

4

再把红枣、莲子、藕丁放入高压锅中煮软。

5

最后放入冰糖开锅稍煮即可。

骨炖藕

用料:藕段、骨头、黑米、糯米、绿豆、蒜、姜、八角、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、油、葱。

步骤:

1、绿豆、黑米、糯米浸泡1小时。藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用。从切口处往藕孔里灌糯米、黑米、绿豆,灌满后用牙签与藕头连接上,放入沙锅内,加没过藕段的水煮开。

2、骨头洗净焯水。锅内放底油,放入姜、蒜、辣椒、八角、葱段爆香,放入大骨头,洒点料酒、酱油翻炒片刻捞出。

3、把炒好的骨头倒入沙锅中继续大火煮开,放点盐、糖、鸡精转小火炖2小时,期间注意加水、翻面。待筷子能轻易插入就好。稍闷,捞出切片装盘,撒上葱花淋上肉汁即可。

荷叶饭

用料:糯米、肉、豌豆、红萝卜、干香菇、虾仁、油、盐、酱油、料酒、荷叶。

做法步骤:

1

糯米、干香菇提前二小时泡好。肉切丁,放料酒、少许盐、酱油腌制半小时。

2

虾剥壳,放点料酒、少许盐腌10分钟。豆焯水、红萝卜、切丁备用。

3

泡好的香菇切丁,荷叶洗净,放入开水中焯约1分钟,变软捞出备用。

4

热锅倒底油放入肉丁炒香,依次放入虾仁、香菇、红萝卜、豌豆、盐翻炒片刻,加入泡好的糯米炒匀,再加入少许水关锅盖煮约5分钟至水干(发出吱吱声)。

5

把炒好的饭倒在铺好的荷叶上,扎好口子,放入已煮开水的蒸锅中蒸15分钟。闷5分钟开盖取出,打开荷叶的一刹那,香味钻鼻而入。

-end-

作者|编辑|美食制作:濯清涟

审核:浩海紫烟

文化宁海工作室出品

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