【散文】儿时的年味（二）

那时，家里春节喜欢包粑粑吃。粑粑，类型于北方的饺子或馄饨。包粑粑用的米面或酥麻，得提前准备。

所谓米面，就是将糯米磨成面。腊月里，母亲特意去乡场上，买一二十斤糯米，几斤酥麻和几斤糖，用来包粑粑。

那时农村还没有小钢磨，磕面和舂酥麻，全用踏碓。磕面是件苦差事。一二十斤糯米，得磕上大半天。父亲忙，磕面的事情就落在母亲和我们兄弟的头上。

磕面前，母亲会把糯米淘洗干净，泡上两三天，然后沥干。母亲把舂纸花的碓窝洗干净后，二十来斤糯米全部倒进碓窝里。

那碓窝大，装得多，踏起来却费劲。但是，邻居们还是喜欢在我家大碓窝里磕面。因为碓窝装得多，磕得快。碓窝旁人来人往，排着队，相互帮衬，甚是热闹。小孩子也爱凑热闹，东跳西窜，叽叽喳喳，闹个不停。父亲母亲热心，有空也来搭把手。这样的热闹场面要持续十几天，直到大年三十。

踩碓累，喂碓就轻松得多。因此，我们总是争着喂碓。

舂了一段时间，母亲喊停下来，把面舀出来过筛。筛面上的，返回碓里继续舂。一次，两次……筛子下的米面越来越多，碓里的米面越来越少，人也越来越累。

舂了米面，还舂酥麻。

母亲先把酥麻淘洗干净，放在砂锅里炒熟。酥麻放进砂锅里不一会儿，一股香气便弥漫家中。

炒的时候，或是舂的时候，我们忍不住抓上一把放在嘴里，慢慢嚼着，香得无法形容。因此，舂酥麻，我们是争着炒，争着舂。

母亲见笑了笑，说了声“饿劳子”，算是责骂。

舂好了米面和酥麻，如果没有人家接着舂，母亲便找一个洗干净的肥料口袋盖住碓口，防止杂质落到碓窝里。有人家接着舂，便不用洗碓。

后来，村里通了电，有人家安了磨面机，便没有人再用踏碓磕面。

有些年份，母亲还打糍粑。

那时，村里还有一些水田。做糍粑的大米，都是本地的糯米。那糯米香得很。用来煮稀饭，稀饭上会结上一层皮。转着碗，嘴就着碗沿，“刺啦”一声，那层皮便吸进嘴里，一股淡淡的清香从嘴里散发到全身。

现在，本地糯米基本断了种，很难找到。

糯米上甑不久，散发出浓浓的香味。我们兄弟几个，舀上一两碗，先解解馋。

大伯家的屋檐下，放着一个石头凿成的粑粑槽。平时，粑粑槽反扣在地上，待到有人家打糍粑或打豆豉，便抬开来使用。

糯米爱粘在粑粑棒上，打起来一拉一扯的，费劲得很。打好后，母亲将糍粑擂成一个个大园饼。

糍粑吃起来简单。可以切成一片片薄片，放在煤火上烤软了，蘸着白糖吃，也可用油煎着吃。

腊月里，母亲还做点豆豉。

母亲捡几斤上好的黄豆，淘洗干净，上甑蒸熟，又割些豆豉木叶洗净备用。母亲找来一个大锅，锅底铺上一层豆豉木叶后，一层黄豆一层豆豉木叶的往锅里装。最后，母亲在锅上面铺上几层豆豉木叶，用肥料口袋封住，将锅放在火边，慢慢发酵。

过几天，锅里发出一股清香。揭开豆豉木叶，用筷子挑开豆豉，粘粘的，拉出长长的丝线。

新豆豉可以用粑粑槽打了，捏成一坨坨豆豉粑，做成辣子水，蘸菜吃饭。也可以晒干做成豆豉颗。豆豉颗炒腊肉，可是贵州的一道美味。