【散文】父亲的职业：熬糍粑糖

熬糍粑糖

我几岁时，家里熬糍粑糖。听父亲说，熬糍粑糖的手艺，是幺婶从娘家带来的。

熬糖要用苞谷和麦芽。几天前，母亲便称出一斤八两麦子，捡去杂质，淘洗干净，开始发麦芽。发了五六天，麦芽长到六七公分长，在石磨上磨成浆备用。

熬糖那天，天还没亮，父亲母亲便早早起来。母亲称了三十斤苞谷，捡去杂质，淘洗干净。此时，父亲已把石磨清洗干净。父亲母亲一起，把沥干的苞谷，在石磨上磨成三瓣两块的碎米后，加水浸泡半天。

推磨是辛苦的。那时还没有刚磨，推磨得全靠双手。后来我自己也推过磨，才真切的体会到推磨时腰酸背疼的滋味。可是小时，我却觉得推磨是件好玩的事情。

浸泡好的碎米得煮成稀饭,这一煮得两个小时。父亲守在锅边，不停的搅拌。稍有停息，就容易煮糊。稀饭煮好后，舀到水缸中，加入早已准备好的麦芽浆，充分搅拌，静置半小时后，用纱布过滤。过滤得的糖水，加热熬制三四个小时，扑了大花小花，便是亮黄的糖稀，放在木桩上不停的来回拉扯，颜色慢慢便白，便是糍粑糖。

扯好的糍粑糖，盘好放在簸箕里。第二天，父亲便背着糍粑糖，敲着钉锤，走村串寨，兜售糍粑糖。用钱买可以，用苞谷兑也行。四斤苞谷，兑一斤糖。每次，父亲总能几十斤苞谷回来。熬了糖，父亲又背着出去兜售。附近的村寨，也是父亲那时出去兜售糍粑糖熟悉的。后来，父亲经常跟我们说起买糍粑糖的经历来。

糖糟喂猪最好。那时，家里有头猪，瘦得皮包骨。后来吃了糖糟，蹭蹭蹭的长，又肥又落油。过年杀的时候，刮了四五十斤的边油，装了一大桶。后来，家里再也没有喂出这么肥的猪来。

父亲还发现，双龙井的水，熬糍粑糖是最好：产量高，质量好，金黄黄的，吃起来香甜、带劲；炒点苞谷花裹在一起，更有嚼头。双龙井还冬暖夏凉。大热天呷一口，丝丝凉意，入胃入肠，通达全身，甘甜清爽，提神解乏。冬天井水上冒着团团热气，入水不扎手。

家里糍粑糖熬了三四年。后来我问父亲，怎么不熬了。父亲说，那时煤贵，推磨又难，就没熬。有时，在街上看到挑着糍粑糖大街小巷兜售的老人，我便会想象父亲走村串寨兜售糍粑糖的情形。

现在，村里再也没人熬糍粑糖。双龙井熬糍粑糖好的秘密，还在村民心中慢慢沉淀。但是用不了多久，整个村庄会渐渐把这个秘密忘却。