冬蓉月饼正确做法，香甜软滑，甜而不腻，中秋节新式月饼

冬蓉月饼作为一款新式月饼，主要是冬瓜为馅料，具有清热消暑作用，吃起来香甜软滑，受到许多消费者的喜爱。

下面详细介绍下冬蓉月饼的做法：

首先，制作冬蓉馅

一、冬瓜2000克刨成丝

二、锅中烧开水，倒入刨好的冬瓜丝

煮15秒钟捞出

三、放入过滤布袋中

四、挤干水分（尽量挤干点，这样后面可以少炒一会）

五、挤干水分的冬瓜丝倒入锅中，小火慢炒，倒入白糖30克

六、麦芽糖75克，不断翻动

七、倒入玉米油20克

八、倒入熟糯米粉30克

九、倒入奶粉30克，不断翻炒，炒干水分

十、放凉，分成每个剂子30克

下面来制作冬蓉月饼的面皮：

一、麦芽糖160克，倒入玉米油或黄油50克，搅匀

二、倒入碱水2克（碱与水的比例为1：3）

三、倒入面粉200克

四、揉成面团，醒30分钟

五、取出醒好的面团，搓成均匀的长条

六、分成每个剂子20克

七、分别擀成圆形饼

八、包上前面做好的冬蓉馅（馅料搓成圆球，提前放入冰箱冷冻1小时，这样好包）

九、虎口方法收口

十、用手搓圆

十二、表面撒上少许熟面粉

十三、用月饼模具压出月饼胚

十三、刷蛋液

十四、烤箱提前预热，上下温200度烤5分钟取出

十五、再刷一次蛋液

十六、放入烤箱中下层，上温180度，下温190度，烤12分钟

非常香甜顺滑的冬蓉月饼就制作好了，简单易学，大家在家试试吧！