【美食文化】美哉，光头羊肉汤

美哉，光头羊肉汤

文图：颍河东流

    飞鸟恋故林，池鱼思故渊。

    一个人离开家乡，漂泊在外，时间久了，总会想念家乡的味道。

   有时，一种家乡的美味，一句家乡话，总能勾起心中一缕思念家乡的情丝。

   为了能吃到家乡的美味，寻寻觅觅，总找不到正儿八经的家乡美食。

   前几天，去黄兴公园，路过双阳路，老远就闻到一股羊肉的膻味，噫，这种熟悉的家乡味道，从哪飘过来的，扭头一看，马路对面有一家“光头羊肉汤”的饭店，店里冲街有一口大号锅，正突突地冒着热气。

   这场景，正是家乡羊肉汤店的招牌架势。家乡的羊肉汤店，店里都有这样的大号锅，里面煮着羊骨头啥的，乳白色的热汤，咕突咕突上下翻滚，浓浓的羊肉味，随着热汤的翻滚，飘的很远很远。

   不用去品尝，就凭这飘来的羊肉汤味道，这家羊肉汤店味道肯定错不了。

  于是，心中记下了这家羊肉汤店，有机会一定来品尝。

  昨天下午，跑完步，回来洗澡，休息一会，便直接去哪家羊肉汤店。

  十多分钟，就来到这家羊肉汤店，老远就看见霓虹灯的店名招牌—— 光头羊肉汤。

   为何叫“光头羊肉汤”，心里颇感兴趣，于是，询问一个小伙计。

   小伙计说，店老板开店的时候，为了不让头发掉锅里，便把头发全剃了，留了个光头，有食客建议，干脆叫“光头羊肉汤”得啦。老板一听，挺有个性，于是就把店名改为“光头羊肉汤”。

   没想到，小店改名后，生意反而火爆起来，老板便注册了“光头羊肉汤”商标，现在正准备搞连锁加盟店。

那店老板是哪里人？

   小伙计说，河南人。

   奥，我说咋闻着就是家乡的味道。

   看看店里羊肉汤的价位，还行，大碗羊肉汤、羊杂汤22，小碗16，不是太贵。

   于是，点了一大碗羊肉汤，一个烤馕，汤22，馕5块。

   小伙计把汤端过来，乳白色的羊汤，浓浓的，上面飘着青青的香菜，羊肉在汤里埋伏着，一股微膻的羊肉味扑鼻而来，就是这个味。

   汤里放点盐，羊肉汤都是不放盐的，食客根据自己的口味，添加盐，又放一点辣椒，调成微辣，用小勺搅几下，喝一口，那味道自入口，润至口腔，味道充盈味蕾，慢慢滑落喉管，美！就是家乡的羊肉汤味道。

   把干硬的馕，掰成一块块，泡入汤里，松软可口，一阵狼吞虎咽，三下五除二，一碗汤报销了，一抹嘴，余味未尽……

   美哉，光头羊肉汤！

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