新会陈皮@你，“圈枝柑”凤毛麟角，速来围观！
众所周知，“广东三宝”之一的江门市新会陈皮，是用地道新会大红柑的果皮制作的。广东新会陈皮是地道药材，品质、药效最佳，目前新会茶枝柑按种植方法分为圈枝柑和驳枝柑。但过去几百年来其品种繁殖，都采用“圈枝”的方法，恐怕知道的人就不多了。
江门市新会大红柑学名“茶枝柑”，根系发达，其种苗繁殖，传统是在母树上“圈枝”，以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗种出的，俗称“圈枝柑”。圈枝柑被视为最正宗的新会柑，其果实偏小、果皮较薄、果味很好，制陈皮质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高。
▼ 圈枝柑
圈枝柑在过去的几百年前，所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。圈枝的方法是首先在母树上必须挑选生长得最茂盛、结果最多的优秀枝条上面进行圈枝，圈枝就是用特制的小刀在柑树上的枝条进行环切表皮工作，然后以禾草（稻草）缠上泥土将环切了表皮的枝条裹上，让经过环切过表皮的树枝生根，当根生长到一定程度的时候再剪短枝条，移植到田上进行种植。这样圈出来得苗最为原种，生出来得柑果也是优秀正宗茶枝柑。
目前新会地区传承“圈枝”技艺的是凤毛麟角，以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常稀罕，收藏价值甚高。
茶枝柑嫁接亲和性良好，上世纪70年代，农业科技人员利用这一特点，研究出以柠檬等其他苗木为砧木，通过嫁接方法培育种苗，以这种方法育苗种出的，俗称“驳枝柑”，其果子大、产量高、抗病力强，但质量逊于圈枝柑。
▼ 驳枝柑
85万新会人引以为豪的陈皮
文丨陈皮人家
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