早餐必备：酥粒豆沙小面包，简单易学！

酥粒豆沙小面包的用料面团： 高筋面粉 330g奶粉 20g 全蛋液 50g淡奶油 80g 牛奶 150g细砂糖 40g 黄油 20g耐高糖酵母 4g 盐 2g酥粒： 细砂糖 15g黄油 15g 低筋面粉 35g其他： 豆沙馅 1包全蛋液 少许酥粒豆沙小面包的做法

步骤1   除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤2   启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3   加入软化好的黄油。

步骤4   继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤6   简单排气后平均分成12份，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。

步骤7   豆沙馅均分成12份。

步骤8   把酥粒所用的黄油跟细砂糖隔热水融化成液体，再加入低筋面粉搓成小颗粒就是酥粒了。

步骤9   取出一个松弛好的面团擀圆，包上豆沙馅，收口捏紧后放入纸托。

步骤10   烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤11   表面轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上酥粒。

步骤12   最后放入预热好的烤箱，下层170度烘烤25分钟左右即可。

步骤13   成品照

步骤14   成品照

步骤15   成品照

步骤16   成品照酥粒豆沙小面包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。